SOME RESERVES FOR INCREASING THE ECONOMIC EFFICIENCY OF BROILER CHICKEN FATTENING IN CONDITIONS OF INDUSTRIAL POULTRY MEAT PRODUCTION

Research article
DOI:
https://doi.org/10.23649/JAE.2024.42.7
Issue: № 2 (42), 2024
Suggested:
21.12.2023
Accepted:
23.01.2024
Published:
19.02.2024
103
3
XML
PDF

Abstract

The article presents the data of the study of the influence of diets with reduced protein level on the main zootechnical and economic parameters of broiler breeding. The aim of the experiment is to determine the effect of reducing the crude protein content in the diet with a balanced amino acid composition on the productivity of broilers. It was found that the live weight of broiler chickens both on traditional diets and on diets with modified nutritional content was at a high level. At the age of 38 days, the live weight was equal to 2 375 g in the control group and 2 346 g in the experimental group. For 38 days the average daily gain in the experimental group was 60.77 g, in the control group – 61.75 g. During the growing period, feed conversion in the experimental group of broiler chickens was 1.60 kg per 1 kg of live weight with feed consumption for 1 day 108.2 g, and in the control group respectively 1.66 kg and 110.3 g, which indicates better feed utilization in the experimental group. The productivity index was also 2 units higher in the experimental group and was 378 units, while in the control group it was only 376 units. Profit in meat production per 1 000 heads of initial day-old broiler chickens in the experimental group was 146 254,4 rubles, while in the control group this indicator is less by 0.31% and is 145 804,6 rubles. The content of essential amino acids in the diets of the experimental groups at all stages of fattening was not inferior, and in some cases was even higher than in the control groups. This fact contributed to a fairly efficient use of protein, which affected the productivity index and allowed the experimental groups to show economic results that exceeded those of the control groups.

1. Введение

Актуальной задачей современного птицеводства является снижение себестоимости и улучшение качества продукции. Мясо птицы имеет неоспоримые преимущества на рынке сельскохозяйственной продукции, такие как сравнительно низкая цена и высокие диетические свойства. Поэтому в современных экономических условиях производство и потребление мяса птицы будет продолжать расти

,
,
,
. Производство продукции птицеводства имеет высокую социальную значимость в связи с необходимостью обеспечения населения полноценным белком животного происхождения. Существует запрос рынка на изменение качества получаемого мяса бройлеров в сторону уменьшения жировой составляющей и увеличения белковой
.

В этой связи как нельзя более актуален вопрос сбалансированного кормления бройлеров. Не так давно корректировка рациона питания сельскохозяйственной птицы была направлена только на повышение продуктивности без особого внимания к избытку питательных веществ, получаемых птицей, в том числе – белков и аминокислот

,
. Сегодня стратегия кормления в птицеводстве получила новое направление в связи с появлением экологических проблем, связанных с загрязнением окружающей среды азотом. Изменившаяся экономическая ситуация в стране, а также экологические ограничения побуждают ученых и практиков обратить внимание на неиспользованные фракции потребляемого птицей азота. Таким образом, управление белковым и аминокислотным питанием сельскохозяйственной птицы представляет собой резервы не только экономии средств, но также эффективного использования азота рациона, уменьшения напряженности обменных процессов, связанных с выведением избытка азота из организма, уменьшения потерь азота с экскрементами
,
,
,
,
. По данным Schutte & van der Klis, 1994
(рис.1), желудочно-кишечный тракт птицы не способен переварить весь сырой протеин, который поступает с кормом. Для производства мяса и яиц птица использует около 40% поступившего из сырого протеина рациона азота
. Оставшиеся 60% используются для теплопродукции и выводятся с экскрементами.

Схематическое распределение азота у птицы

Рисунок 1 - Схематическое распределение азота у птицы

Примечание: по ист. [16]

В связи с этим встает вопрос оптимизации содержания протеина в рационах сельскохозяйственной птицы. Закономерным результатом снижения уровня протеина в рационе будет дисбаланс аминокислот. Снижение содержания сырого протеина рациона без потери продуктивности возможно только при дополнении рациона незаменимыми аминокислотами, может быть устранен введением кристаллических аминокислот
,
,
.

2. Методы и принципы исследования

Исследования проводились в условиях предприятия ОАО «Линдовская птицефабрика-племенной завод». Объектом исследования были цыплята-бройлеры кросса «Ross PM3». Цель эксперимента – установить влияние снижения содержания сырого протеина в рационе при сбалансированном аминокислотном составе на продуктивность бройлеров. Продолжительность выращивания – 38 дней. Для проведения эксперимента были сформированы две группы бройлеров в суточном возрасте по методу пар-аналогов – опытная и контрольная. Каждая группа разделена на две подгруппы и заселена в разные цеха. Плотность посадки суточных цыплят составила от 26 до 28 голов на 1 м2 полика клетки. Условия содержания птицы подопытных групп были одинаковыми, с соблюдением оптимальных параметров микроклимата. Цыплят взвешивали каждые 7 дней жизни. При взвешивании из контрольных клеток птица выбиралась полностью. Потребление кормов отслеживалось ежедневно и в конце откорма учитывались остатки. Условия содержания птицы подопытных групп были одинаковыми, с соблюдением оптимальных параметров микроклимата. В период проведения исследования хозяйство было благополучно по инфекционным и инвазионным заболеваниям. Применялось 3-фазное кормление: стартовый комбикорм в период – 0-10 дней, гровер – 11-24 дня, финишер – 25-38. Кормление птицы осуществляли полнорационными комбикормами, состав которых представлен в таблице 1. Расчет рационов производился при помощи программы «Корм Оптима».

Таблица 1 - Состав рациона контрольной и опытной групп бройлеров

Ингредиенты

Стартер

Гровер

Финишер

Контроль

Опыт

Контроль

Опыт

Контроль

Опыт

Пшеница, %

52,44

32,22

52,24

47,99

51,04

52,42

Кукуруза, %

10,00

25,00

10,00

15,10

15,00

15,00

Шрот соевый, %

27,40

36,10

15,60

14,90

7,70

6,30

Шрот подсолнечный, %

-

-

6,50

6,50

10,00

10,00

Мука мясокостная, %

-

-

5,50

5,50

5,00

5,00

Масло подсолнечное, %

3,40

2,70

3,70

3,60

4,20

4,20

Мука рыбная, %

4,00

-

-

-

-

-

Дрожжи кормовые, %

-

-

3,50

3,50

4,30

4,30

Лизин, %

0,02

0,04

0,10

0,11

0,14

0,15

Метионин, %

0,17

0,18

0,09

0,09

0,09

0,06

Треонин, %

0,07

0,04

0,04

0,05

0,04

0,06

Монокальцийфосфат, %

-

0,43

-

0,05

0,07

0,02

Фосфат дефторированный, %

0,81

1,25

0,88

0,80

0,48

0,55

Соль экстра, %

0,12

0,17

0,02

0,06

0,04

0,04

Сода пищевая, %

-

-

0,10

0,06

0,20

0,12

Сульфат натрия безводный, %

0,07

-

0,06

0,10

0,10

0,15

Известняковая мука, %

-

0,37

0,15

-

-

-

Калий углекислый, %

-

-

-

0,07

0,10

0,13

Минеральная смесь, %

-

-

0,02

0,02

-

-

Премикс 10051, %

1,50

1,50

-

-

-

-

Премикс 10052, %

-

-

1,50

1,50

-

-

Премикс 10053, %

-

-

-

-

1,50

1,50

Итого

100

100

100

100

100

10

Биологически активные вещества в рационе цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп балансировали при помощи премикса Ровимикс, обеспечивая, таким образом, одинаковый уровень витаминов и микроэлементов в их рационах.

В ходе исследований нами изучены следующие показатели: сохранность поголовья; живая масса цыплят-бройлеров и среднесуточный прирост, затраты кормов; экономическая эффективность производства мяса цыплят-бройлеров при использовании рационов с разной протеиновой питательностью. Также был определен Европейский индекс продуктивности (ЕИП) бройлеров.

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, обработаны методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel».

3. Основные результаты

Как для опытной, так и для контрольных групп рацион состоит на 60% из зерновых – кукурузы и пшеницы. Источниками протеина в начальный период откорма служили соевый шрот и рыбная мука. Далее – подсолнечниковый шрот, мясокостная мука и дрожжи кормовые. Питательность рационов опытной и контрольной групп отличалась следующим образом: обменная энергия в стартерный период в контрольной группе была выше на 1,99%, содержание сырого протеина – на 3,45% выше, содержание сырого жира – на 13,62% чем в рационе опытной группы. Содержание сырой клетчатки в стартерном рационе опытной группы стало больше на 7,91%, чем в контрольной. Содержание лизина было одинаковым в рационах контрольной и опытной групп, содержание метионина+цистин в опытной группе увеличилось на 2,8%, треонина – на 1,05%, триптофана – на 20,83%, аргинин – на 2,07%. Обменная энергия в рационе опытной группы гроверного периода была меньше, чем в контрольной на 4,13%. Содержание сырого протеина уменьшилось на 4,59%. Сырого жира – на 2,09%. Увеличилось содержание сырой клетчатки - на 23,78%. Содержание лизина осталось на прежнем уровне. В рационе финишного периода обменная энергия в опытной группе стала меньше, по сравнению с контрольной на 4,38%. Содержание сырого протеина уменьшилось на 10,48%. Содержание лизина в рационе опытной группы оказалось больше, чем контрольной на 0,92%. Сырой жир рациона опытной группы увеличился на 14,89%, сырая клетчатка – на 14,13% Сохранность цыплят-бройлеров позволяет судить насколько цыплята жизнеспособны, стрессоустойчивы и адаптированы к условиям среды. Высокопродуктивная птица с высоким уровнем обмена веществ особенно восприимчива к различным стрессам. Напряженный обмен веществ, обусловливающий высокую интенсивность роста, приводит к ослаблению устойчивости организма, даже при незначительных действиях факторов внешней среды (табл.3).

Таблица 2 - Сохранность цыплят-бройлеров в период откорма

Падёж за 7 дней

Опыт

Контроль

1

2

3

4

голов

%

голов

%

голов

%

голов

%

Начальное поголовье

33517

100

33514

100

32326

100

30837

100

1-7

148

99,56

34

99,9

38

99,9

33

99,9

8-14

159

99,08

64

99,7

46

99,7

41

99,8

15-21

56

98,92

145

99,3

37

99,6

34

99,6

22-28

34

98,82

152

98,3

66

99,4

32

99,5

29-35

91

98,54

179

97,7

89

99,1

141

99,1

36-38

116

96,5

163

97,3

170

98,6

510

97,4

Общий падеж за 38 дней откорма

604

737

446

791

Сохранность, %

98,2

97,3

98,6

97,4

Сохранность в группе, %

97,97

98,0

Сохранность цыплят-бройлеров оказалась на высоком уровне, как в опытной, так и контрольной группах. Некоторое преимущество было отмечено у цыплят контрольных групп (на 0,07%). Наибольший отход птицы наблюдался в период с 35 по 38 день откорма. Это связано с отловом на убой, когда цыплята подвергаются сильнейшему стрессу. При этом в опытных группах погибла 1 341 голова, а в контрольных – 1 237 голов, что соответствует 2,03% и 1,96%.

Живая масса – это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста, также она является показателем скорости роста. Результаты контрольных взвешиваний цыплят-бройлеров представлены в табл.4.

Таблица 3 - Живая масса цыплят-бройлеров

Дни взвешивания

Опыт, г

Контроль, г

1

2

3

4

1

40±0,12

40±0,17

40±0,09

40±0,14

7

155±1,11

154±1,15

158±2,12

174±1,18

14

423±2,20

424±1,84

427±1,46

436±2,04 

21

792±2,42

859±2,71 

835±2,63

864±3,02

28

1 395±3,52 

1 386±2,98 

1 447±3,12

1 534±3,75 

35

2 091±4,06 

2 118 ±3,97

2 140±4,78

2 189±5,88

38

2 307±5,66

2 391±6,40

2331±5,74

2419±5,68

Средняя живая масса в группе, г

2 346±6,03

2 375±5,71

На откорм были посажены цыплята-бройлеры с одинаковой живой массой. При взвешивании в последний день откорма, разница в живой массе между цыплятами в опытной и контрольной группах составила 1,24%, в пользу цыплят контрольных групп.

Среднесуточный прирост – еще один показатель скорости роста птицы, который позволяет судить в какой период времени рост птицы более интенсивен.

Таблица 4 - Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров

Возраст

Опыт, г

Контроль, г

1

2

3

4

0-7 день

16,43±0,27

16,29±0,21

16,86±0,24

19,14±0,17

8-14 день

38,29±0,32

38,57±0,29

38,49±0,31

37,49±0,34

15-21 день

52,71±1,14

62,14±1,58

80,86±1,97

61,14±1,36

22-28 день

86,14±1,22

75,29±1,31

87,49±1,61

95,71±1,67

29-35 день

99,43±2,02

104,57±2,18

99,00±1,99

93,57±1,42

36-38 день

72,00±2,11

91,00±2,33

63,67±2,78

76,66±2,54

Среднесуточный прирост за 38 дней откорма

59,66±1,66

61,87±1,42

60,29±1,51

62,61±1,98

Среднесуточный прирост в группе, г

60,77±1,54

61,45±1,75

В 1 и 2 опытной группе среднесуточный прирост составил 59,66 г и 61,87 г соответственно, а в контрольной 3 и 4 группах 60,29 г и 62,61 г. Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе в итоге составил 61,45 г за 38 дней откорма, что выше на 0,68 г, чем в опытной (60,77 г).

Затраты на корма в птицеводстве составляют 70-75%. Поэтому важно понимать каким будет расход корма для расчета экономических показателей. Важнейшим показателем, позволяющим установить, сколько килограммов корма затрачивает птица на 1 кг прироста, является конверсия корма (табл.6).

Таблица 5 - Расход корма в день и конверсия корма в период выращивания

Возраст, дней

Опыт

Контроль

1

2

3

4

Расход корма в день, г

Конверсия корма, кг

Расход корма в день, г

Конверсия корма, кг

Расход корма в день, г

Конверсия корма, кг

Расход корма в день, г

Конверсия корма, кг

1-7

21,2

1,29

21,0

1,29

22,4

1,33

22,6

1,35

8-14

55,9

1,46

62,8

1,63

63,5

1,65

66,1

1,77

15-21

95,8

1,82

102,3

1,65

95,9

1,65

104,7

1,71

22-28

146,6

1,70

147,9

1,96

137,5

1,57

144,0

1,50

29-35

172,2

1,73

173,9

1,66

170,9

1,73

172,3

1,84

36-38

184,4

2,67

162,6

2,82

156,1

2,45

167,5

2,19

Общее количество съеденного корма, кг

121 280

-

121 670

-

116 770

-

118 870

-

Средний показатель за 38 дней откорма

110,7

1,63

105,6

1,58

107,7

1,60

112,9

1,66

Расход корма в день в группе, г

108,2

110,3

Конверсия корма в группе, кг

1,60

1,63

Общий расход корма в опытных группах составил 121,280 т до 121 670 т за период выращивания, а в контрольных группах - 116 770 кг и 118 870 кг. Расход корма на 1 голову составил 108,2 г в опытной группе и 110,3 г в контрольной. Тогда как конверсия корма соответственно составила 1,60 кг и 1,63 кг на 1 кг живой массы. Таким образом, цыплята в опытной группе лучше использовали кормовые ресурсы.

Полную оценку мясной продуктивности и эффективности выращивания цыплят-бройлеров можно дать по индексу продуктивности. Индекс мясной продуктивности птицы характеризует производство по следующим показателям: живая масса, срок откорма, сохранность, конверсия корма. При расчете индекса продуктивности, мы воспользуемся формулой (1):

img
(1)

ИП – индекс продуктивности;

А – живая масса на конец периода откорма, кг;

В – сохранность поголовья, %;

С – срок откорма, дни;

D – конверсия корма, кг 

Таблица 6 - Экономическая эффективность использования рационов с модифицированной питательностью

Показатели

Опытная группа

Контрольная группа

Начальное поголовье, гол

67 031

63 163

Стоимость суточного цыпленка, руб

48,00

48,00

Затраты на суточных цыплят, руб

3 217 488

3 031 824

Затраты корма всего, кг

242 950

235 640

Стоимость 1 кг корма, руб

24,20

24,57

Стоимость кормов всего, руб

5 879 390

5 789 675

Заводские расходы, руб

2 416 857

2 418 283

Сдано на убой, гол

64 690

61 926

Живая масса 1 головы при убое, кг

2,346

2,375

Получено живой массы всего, кг

151 763

147 074

Выход мяса, %

76,79

76,42

Получено мяса в убойном весе, кг

116 539

112 394

Затраты всего, руб

11 513 735

11 239 782

Цена реализации 1кг мяса, руб

170,00

170,00

Получено от реализации мяса, руб

19 811 630

19 106 980

Выход субпродуктов, %

12,10

11,13

Получено субпродуктов, кг

18 362

16 369

Цена 1 кг субпродуктов, руб

82,00

82,00

Получено от реализации субпродуктов, руб

1 505 684

1 342 258

Получено всего от реализации, руб

21 317 314

20 449 238

Себестоимость мясопродукции, руб

85,35

87,29

Прибыль, руб

9 803 579

9 209 456

Прибыль на 1000 начальных голов, руб

146 254,4

145 804,6

В опытной группе 1 и 2 индекс продуктивности составил 366 и 387 единиц, а в контрольных 378 и 374 единиц соответственно. Вторая опытная группа показала наилучший результат, так как имела высокий показатель живой массы 2 391 г, сохранность 97,3%, и хорошую конверсию корма – 1,58 кг за период выращивания 38 дней. Индекс продуктивности в опытных группах в итоге превзошёл индекс продуктивности в контрольных группах на 2 пункта.

Для определения экономической эффективности откорма цыплят-бройлеров с применением рациона с модифицированной питательностью, две опытных группы объединили в одну, также как и две контрольные. По экономическим показателям более рентабельной оказалась опытная группа. В пересчёте на 1 000 голов начальных (суточных) цыплят-бройлеров было получено 146 2544 рубля прибыли, что на 449,8 руб больше, чем в контрольной группе.

4. Обсуждение

По результатам опыта было установлено, что цыплята-бройлеры потребляющие рационы с более низким уровнем протеина и энергии, показали более низкие результаты живой массы и интенсивности роста. Такие результаты вполне закономерны, так как энергетический уровень рациона крайне важен для быстрого роста цыплят. Однако содержание незаменимых аминокислот в рационах опытных групп на всех этапах откорма не уступало, а в некоторых случаях было даже больше, чем в контрольных группах. Этот факт способствовал достаточно эффективному использованию протеина, что сказалось на индексе продуктивности и позволило опытным группам показать экономические результаты, превышающие показатели контрольных групп. Аналогичные данные были получены и другими исследователями. Так, например, снижение в рационе кур-несушек уровня сырого протеина не оказывает отрицательного влияния на живую массу, яйценоскость, суточную массу яиц и соотношение прироста живой массы и массы корма, если аминокислотный профиль рациона удовлетворяет потребностям птицы в аминокислотах 

, а диетический CP может быть снижен с 210 до 180 г / кг без негативного влияния на продуктивность бройлеров 
. Рационы с использованием смеси пшеницы и кукурузы обеспечивают адекватные показатели при рационах с пониженным содержанием протеина, когда бройлеры выращиваются при напольном содержании 
.

5. Заключение

Живая масса цыплят-бройлеров как на традиционных рационах, так и на рационах с модифицированной питательностью оказалась на высоком уровне. В возрасте 38 дней живая масса равна в контрольной группе 2 375 г, а в опытной группе 2 346 г. Различия живой массы не были статистически значимыми. За 38 дней среднесуточный прирост в опытной группе составил 60,77 г, в контрольной группе – 61,75 г. За период выращивания конверсия корма в опытной группе цыплят-бройлеров составила 1,60 кг на 1 кг живой массы с расходом корма за 1 день 108,2 г, а в контрольной группе соответственно 1,66 кг и 110,3 г, что говорит о лучшем использовании корма в опытной группе. Индекс мясной продуктивности оценивает в совокупности все вышеперечисленные показатели: живую массу на конец откорма, конверсию корма и сохранность цыплят – за весь период выращивания. Индекс продуктивности также оказался больше в опытной группе на 2 ед. и составлял 378 ед., тогда как в опытной лишь 376 ед.

Прибыль при производстве мяса на 1 000 голов начальных суточных цыплят-бройлеров в опытной группе составила 146 254,4 рублей, тогда как в контрольной группе этот показатель меньше на 0,31% и составляет 145 804,6 рублей. Это позволит предприятию по производству мяса цыплят-бройлеров дополнительно заработать на каждой 1 000 голов начальных суточных цыплят, посаженных на откорм 449,8 рублей.

Article metrics

Views:103
Downloads:3
Views
Total:
Views:103