1. Введение

Актуальной задачей современного птицеводства является снижение себестоимости и улучшение качества продукции. Мясо птицы имеет неоспоримые преимущества на рынке сельскохозяйственной продукции, такие как сравнительно низкая цена и высокие диетические свойства. Поэтому в современных экономических условиях производство и потребление мяса птицы будет продолжать расти [1], [3], [6], [8]. Производство продукции птицеводства имеет высокую социальную значимость в связи с необходимостью обеспечения населения полноценным белком животного происхождения. Существует запрос рынка на изменение качества получаемого мяса бройлеров в сторону уменьшения жировой составляющей и увеличения белковой [5].

В этой связи как нельзя более актуален вопрос сбалансированного кормления бройлеров. Не так давно корректировка рациона питания сельскохозяйственной птицы была направлена только на повышение продуктивности без особого внимания к избытку питательных веществ, получаемых птицей, в том числе – белков и аминокислот [4], [11]. Сегодня стратегия кормления в птицеводстве получила новое направление в связи с появлением экологических проблем, связанных с загрязнением окружающей среды азотом. Изменившаяся экономическая ситуация в стране, а также экологические ограничения побуждают ученых и практиков обратить внимание на неиспользованные фракции потребляемого птицей азота. Таким образом, управление белковым и аминокислотным питанием сельскохозяйственной птицы представляет собой резервы не только экономии средств, но также эффективного использования азота рациона, уменьшения напряженности обменных процессов, связанных с выведением избытка азота из организма, уменьшения потерь азота с экскрементами [9], [10], [12], [16], [18]. По данным Schutte & van der Klis, 1994 [16] (рис.1), желудочно-кишечный тракт птицы не способен переварить весь сырой протеин, который поступает с кормом. Для производства мяса и яиц птица использует около 40% поступившего из сырого протеина рациона азота [16]. Оставшиеся 60% используются для теплопродукции и выводятся с экскрементами.

В связи с этим встает вопрос оптимизации содержания протеина в рационах сельскохозяйственной птицы. Закономерным результатом снижения уровня протеина в рационе будет дисбаланс аминокислот. Снижение содержания сырого протеина рациона без потери продуктивности возможно только при дополнении рациона незаменимыми аминокислотами, может быть устранен введением кристаллических аминокислот [4], [5], [9].

2. Методы и принципы исследования

Исследования проводились в условиях предприятия ОАО «Линдовская птицефабрика-племенной завод». Объектом исследования были цыплята-бройлеры кросса «Ross PM3». Цель эксперимента – установить влияние снижения содержания сырого протеина в рационе при сбалансированном аминокислотном составе на продуктивность бройлеров. Продолжительность выращивания – 38 дней. Для проведения эксперимента были сформированы две группы бройлеров в суточном возрасте по методу пар-аналогов – опытная и контрольная. Каждая группа разделена на две подгруппы и заселена в разные цеха. Плотность посадки суточных цыплят составила от 26 до 28 голов на 1 м2 полика клетки. Условия содержания птицы подопытных групп были одинаковыми, с соблюдением оптимальных параметров микроклимата. Цыплят взвешивали каждые 7 дней жизни. При взвешивании из контрольных клеток птица выбиралась полностью. Потребление кормов отслеживалось ежедневно и в конце откорма учитывались остатки. Условия содержания птицы подопытных групп были одинаковыми, с соблюдением оптимальных параметров микроклимата. В период проведения исследования хозяйство было благополучно по инфекционным и инвазионным заболеваниям. Применялось 3-фазное кормление: стартовый комбикорм в период – 0-10 дней, гровер – 11-24 дня, финишер – 25-38. Кормление птицы осуществляли полнорационными комбикормами, состав которых представлен в таблице 1. Расчет рационов производился при помощи программы «Корм Оптима».

Биологически активные вещества в рационе цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп балансировали при помощи премикса Ровимикс, обеспечивая, таким образом, одинаковый уровень витаминов и микроэлементов в их рационах.

В ходе исследований нами изучены следующие показатели: сохранность поголовья; живая масса цыплят-бройлеров и среднесуточный прирост, затраты кормов; экономическая эффективность производства мяса цыплят-бройлеров при использовании рационов с разной протеиновой питательностью. Также был определен Европейский индекс продуктивности (ЕИП) бройлеров.

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, обработаны методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel».

3. Основные результаты

Как для опытной, так и для контрольных групп рацион состоит на 60% из зерновых – кукурузы и пшеницы. Источниками протеина в начальный период откорма служили соевый шрот и рыбная мука. Далее – подсолнечниковый шрот, мясокостная мука и дрожжи кормовые. Питательность рационов опытной и контрольной групп отличалась следующим образом: обменная энергия в стартерный период в контрольной группе была выше на 1,99%, содержание сырого протеина – на 3,45% выше, содержание сырого жира – на 13,62% чем в рационе опытной группы. Содержание сырой клетчатки в стартерном рационе опытной группы стало больше на 7,91%, чем в контрольной. Содержание лизина было одинаковым в рационах контрольной и опытной групп, содержание метионина+цистин в опытной группе увеличилось на 2,8%, треонина – на 1,05%, триптофана – на 20,83%, аргинин – на 2,07%. Обменная энергия в рационе опытной группы гроверного периода была меньше, чем в контрольной на 4,13%. Содержание сырого протеина уменьшилось на 4,59%. Сырого жира – на 2,09%. Увеличилось содержание сырой клетчатки - на 23,78%. Содержание лизина осталось на прежнем уровне. В рационе финишного периода обменная энергия в опытной группе стала меньше, по сравнению с контрольной на 4,38%. Содержание сырого протеина уменьшилось на 10,48%. Содержание лизина в рационе опытной группы оказалось больше, чем контрольной на 0,92%. Сырой жир рациона опытной группы увеличился на 14,89%, сырая клетчатка – на 14,13% 

Сохранность цыплят-бройлеров позволяет судить насколько цыплята жизнеспособны, стрессоустойчивы и адаптированы к условиям среды. Высокопродуктивная птица с высоким уровнем обмена веществ особенно восприимчива к различным стрессам. Напряженный обмен веществ, обусловливающий высокую интенсивность роста, приводит к ослаблению устойчивости организма, даже при незначительных действиях факторов внешней среды (табл.3).

Сохранность цыплят-бройлеров оказалась на высоком уровне, как в опытной, так и контрольной группах. Некоторое преимущество было отмечено у цыплят контрольных групп (на 0,07%). Наибольший отход птицы наблюдался в период с 35 по 38 день откорма. Это связано с отловом на убой, когда цыплята подвергаются сильнейшему стрессу. При этом в опытных группах погибла 1 341 голова, а в контрольных – 1 237 голов, что соответствует 2,03% и 1,96%.

Живая масса – это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста, также она является показателем скорости роста. Результаты контрольных взвешиваний цыплят-бройлеров представлены в табл.4.

На откорм были посажены цыплята-бройлеры с одинаковой живой массой. При взвешивании в последний день откорма, разница в живой массе между цыплятами в опытной и контрольной группах составила 1,24%, в пользу цыплят контрольных групп.

Среднесуточный прирост – еще один показатель скорости роста птицы, который позволяет судить в какой период времени рост птицы более интенсивен.

В 1 и 2 опытной группе среднесуточный прирост составил 59,66 г и 61,87 г соответственно, а в контрольной 3 и 4 группах 60,29 г и 62,61 г. Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе в итоге составил 61,45 г за 38 дней откорма, что выше на 0,68 г, чем в опытной (60,77 г).

Затраты на корма в птицеводстве составляют 70-75%. Поэтому важно понимать каким будет расход корма для расчета экономических показателей. Важнейшим показателем, позволяющим установить, сколько килограммов корма затрачивает птица на 1 кг прироста, является конверсия корма (табл.6).

Общий расход корма в опытных группах составил 121,280 т до 121 670 т за период выращивания, а в контрольных группах - 116 770 кг и 118 870 кг. Расход корма на 1 голову составил 108,2 г в опытной группе и 110,3 г в контрольной. Тогда как конверсия корма соответственно составила 1,60 кг и 1,63 кг на 1 кг живой массы. Таким образом, цыплята в опытной группе лучше использовали кормовые ресурсы.

Полную оценку мясной продуктивности и эффективности выращивания цыплят-бройлеров можно дать по индексу продуктивности. Индекс мясной продуктивности птицы характеризует производство по следующим показателям: живая масса, срок откорма, сохранность, конверсия корма. При расчете индекса продуктивности, мы воспользуемся формулой (1):

ИП – индекс продуктивности;

А – живая масса на конец периода откорма, кг;

В – сохранность поголовья, %;

С – срок откорма, дни;

D – конверсия корма, кг 

В опытной группе 1 и 2 индекс продуктивности составил 366 и 387 единиц, а в контрольных 378 и 374 единиц соответственно. Вторая опытная группа показала наилучший результат, так как имела высокий показатель живой массы 2 391 г, сохранность 97,3%, и хорошую конверсию корма – 1,58 кг за период выращивания 38 дней. Индекс продуктивности в опытных группах в итоге превзошёл индекс продуктивности в контрольных группах на 2 пункта.

Для определения экономической эффективности откорма цыплят-бройлеров с применением рациона с модифицированной питательностью, две опытных группы объединили в одну, также как и две контрольные. По экономическим показателям более рентабельной оказалась опытная группа. В пересчёте на 1 000 голов начальных (суточных) цыплят-бройлеров было получено 146 2544 рубля прибыли, что на 449,8 руб больше, чем в контрольной группе.

4. Обсуждение

По результатам опыта было установлено, что цыплята-бройлеры потребляющие рационы с более низким уровнем протеина и энергии, показали более низкие результаты живой массы и интенсивности роста. Такие результаты вполне закономерны, так как энергетический уровень рациона крайне важен для быстрого роста цыплят. Однако содержание незаменимых аминокислот в рационах опытных групп на всех этапах откорма не уступало, а в некоторых случаях было даже больше, чем в контрольных группах. Этот факт способствовал достаточно эффективному использованию протеина, что сказалось на индексе продуктивности и позволило опытным группам показать экономические результаты, превышающие показатели контрольных групп. Аналогичные данные были получены и другими исследователями. Так, например, снижение в рационе кур-несушек уровня сырого протеина не оказывает отрицательного влияния на живую массу, яйценоскость, суточную массу яиц и соотношение прироста живой массы и массы корма, если аминокислотный профиль рациона удовлетворяет потребностям птицы в аминокислотах 

[9]диетический CP может быть снижен с 210 до 180 г / кг без негативного влияния на продуктивность бройлеров [10]. Рационы с использованием смеси пшеницы и кукурузы обеспечивают адекватные показатели при рационах с пониженным содержанием протеина, когда бройлеры выращиваются при напольном содержании [15].

5. Заключение

Живая масса цыплят-бройлеров как на традиционных рационах, так и на рационах с модифицированной питательностью оказалась на высоком уровне. В возрасте 38 дней живая масса равна в контрольной группе 2 375 г, а в опытной группе 2 346 г. Различия живой массы не были статистически значимыми. За 38 дней среднесуточный прирост в опытной группе составил 60,77 г, в контрольной группе – 61,75 г. За период выращивания конверсия корма в опытной группе цыплят-бройлеров составила 1,60 кг на 1 кг живой массы с расходом корма за 1 день 108,2 г, а в контрольной группе соответственно 1,66 кг и 110,3 г, что говорит о лучшем использовании корма в опытной группе. Индекс мясной продуктивности оценивает в совокупности все вышеперечисленные показатели: живую массу на конец откорма, конверсию корма и сохранность цыплят – за весь период выращивания. Индекс продуктивности также оказался больше в опытной группе на 2 ед. и составлял 378 ед., тогда как в опытной лишь 376 ед.

Прибыль при производстве мяса на 1 000 голов начальных суточных цыплят-бройлеров в опытной группе составила 146 254,4 рублей, тогда как в контрольной группе этот показатель меньше на 0,31% и составляет 145 804,6 рублей. Это позволит предприятию по производству мяса цыплят-бройлеров дополнительно заработать на каждой 1 000 голов начальных суточных цыплят, посаженных на откорм 449,8 рублей.

The additional file for this article can be found as follows: