Potential of Perennial Onions as a Valuable Medicinal Raw Material

В последние годы наблюдается повышенный интерес к расширению ассортимента растений, которые можно отнести к группе лекарственных и применять выделенные из них биологически активные соединения в медицине. К подобным пищевым растениям относят многолетние луки, которые помимо высокой питательной ценности обладают лекарственными свойствами, повышают иммунитет, улучшают работу кардиосистемы, кровеносной системы и других систем человека.

Луковые (лат. Allioideae) относят к семейству Амариллисовые (Amaryllidaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales), включающие 16 родов.

Род Allium L. – один из крупнейших и широко распространенных родов сосудистых растений земного шара. К луковым относится 900 видов рода Лук, в том числе однолетние, двулетние и многолетние виды.

Лук – овощная культура одна из наиболее востребованных и возделываемых в мире, в том числе в России. Многолетние виды луков занимают значительное место в сортименте луковых культур. Группа многолетних луков широко распространена в агроклиматических условиях Сибири, Дальнего Востока, обладают высокой морозостойкостью (до -40℃), засухоустойчивостью, не требовательны к почвенным условиям.

Многолетние луки отличаются высокой пищевой и лекарственной ценностью. Отличаются от других видов овощных культур значительным содержанием витамина С, в зависимости от вида от 9000 мг/100 г у лука голубого до 568 мг/100 г у лука ветвистого

В настоящее время многолетние луковые культуры используют в первую очередь в декоративных целях, менее распространено пищевое и лекарственное значение. Введение в культуру дикорастущих луков, создание на их основе сортов позволит сохранить генофонд многолетних культур в природе и использовать интродуцированные из природной среды образцы для создания новых сортов, адаптированных к условиям выращивания в культуре.

Разнообразие многолетних луков велико, ниже представлены наиболее распространенные виды.

Лук-батун (A. fistulosum), вид многолетнего лука распространённого в России. Существует несколько подвидов (русский зимний, японский и др.) из них наиболее распространенный – русский. Данный вид лука морозоустойчив (выдерживает морозы до -30 С), засухоустойчив. Лист лука-батуна идентичен листу лука репчатого, однако у батуна вместо луковицы имеется ложнолуковица, дающая перья, которая в пищу не используется. Размножают батун делением куста и семенами. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (Госреестр) внесено 68 сортов батуна, наиболее популярные сорта: Апрельский; Жирнолистный; Майский; Лонг Токио; Серёжа; Нежность.

Лук-слизун (A. nutans), народное название лук поникающий. Отличается плоскими листьями. По вкусу самый ннежный из многолетних луков, малоострый. Один из самых ранних видов, при своевременной уборке урожай можно собирать весь вегетационный период с апреля до октября. Распространяется вегетативно, делением куста. Сорта лука-слизуна внесенные в Госреестр: Вальс, Грин, Карлик, Кладезь здоровья, Лидер, Очарование, Симбир, Салатный, и Светлояр.

Лук многоярусный (A. proliferum), народные названия живородящий, египетский, рогатый. Отличается от других многолетних луков внешним видом, после цветения образует воздушные луковички (бульбочки) которые позволяют вырасти из них очередному ярусу пера заканчивающегося так же бульбочками. Легко размножается бульбочками. В Госреестре РФ зафиксированы лишь 5 сортов: Ликова (полуострый), и сорта с острым вкусом: Иван-Царевич, Ионовец, Память и Челябинский.

Шнитт-лук (A. schoenoprasum) народное название скорода, резанец. В следствии высокой засухо и морозоустойчивости широко распространен по всей территории страны. В листьях шнитт-лука содержится амидоникотиновая кислота, сапонины, флавоноиды (рутин, кверцетин) много, углеводов, витамина С, каротиноидов, фитонцидов и минеральных веществ, а также аминокислоты (лизин, гестидин, аргенин, метионин и трептофан) и другие биологические активные вещества, эфирных масел содержится до 0,7%

Косой лук (A. obliquum ) или горный чеснок. Малораспространенный лук, чаще встречающийся в коллекциях ботанических садов и научных учреждений. Имеет высокие декоративные свойства и является прекрасным медоносом. Относится к редким реликтовым растениям восточносибирского и алтайского происхождения. В Госреестре зарегистрированы два сорта: Новичок, Великан.

Алтайский лук (A. microdictyon), крайне редкий вид, занесен в Красную книгу РФ. Цветёт бело-зелёно-желтоватыми полушаровидными соцветиями, довольно ароматными. В Госреестре сортов нет, но в НИИ семеноводства овощных культур выведен сорт Альвес, передан на испытания

Лук стареющий (A. senescens), народное название мангир. Отличается от раневесенних многолетних луков сроком цветения, в начале августа. Перо зачастую имеет вид спиралевидный с умеренно острым вкусом. Соцветия у стареющего лука похожи на соцветия шнитт-лука, такие же круглые, розово-фиолетовые. Зарегистрированных сортов не отмечено.

В ландшафтном дизайне распространены высокие луки-анзуры. Название анзуры закрепилось за высокими среднеазиатскими луками, это горные луки, их родина – Центральная Азия. У анзуров – высокие цветоносы, которые венчают крупные шаровидные соцветия, отличаются высокой декоративностью.

Лук афлатунский (A. aflatunense), назван по Афлатунскому перевалу на Тянь-Шане (Чаткальский хребет, Киргизия). Высота растения 80-150 см, эндемик Тянь-Шаня, морозостойкий (до −35° С). Растение засухоустойчиво, требовательно к почве, предпочитает почвы легкого гранулометрического состава с щелочной реакцией среды. Растение с коротким периодом вегетации (60 дней). Имеется несколько сортов и гибридов, однако в Госреестре зарегистрирован 1 сорт Самсон.

Лук гигантский (A. giganteum). Культивируется как декоративное растение с крупной шапкой темно малинового цветоноса. Гигантский лук может достигать 140 см в высоту. Распространены импортные сорта Gladiator, Globmaster и Mount Everest, отличающиеся высокой декоративностью, Gladiator – самый распространенный сорт и считается наиболее декоративным. 

Лук Суворова (A. suworowii). Данный вид многолетнего лука зачастую индетифицируют с луками афлатунским и голландским. По визуальным признакам они схожи, однако последние относятся к группе декоративных луков, в то время как лук Суворова относится к группе не только анзуров, но и чесночных луков. По содержанию витамина C он превосходит репчатый лук в 5 раз, богат лук витаминами B, E и минеральными солями. Высокогорное происхождение наделило лук-чеснок следующими свойствами: высочайшая морозоустойчивость (до –35°С); короткий вегетационный период – уже через пару месяцев после появления всходов стебли и листья засыхают, и растение впадает в состояние покоя. Выращивание лука Суворова возможно в любом климате, включая Крайний Север.

К менее распространенным лукам-анзурам относят следующие виды: голландский (A. hollandicum), ездианский (A. jesdianum), Маклина или высокий (A. macleanii = A. elatum), розовейший (A. rosenorum), высочайший (A. altissimum), Розенбаха (A. rosenbachianum), зеравшанский (A. zarawschanicum), стебельчатый (A. stipitatum),

Среди многолетних луков отдельно выделяют группу чесночных луков, которые имеют общее народное название черемша. К этой группе относят лук победный (A. victorialis), лук медвежий (A. ursinum) и лук мелкосетчатый (A. microdictyon). По вкусу и запаху ближе к чесноку чем к луку, но имеют строение характерное луку, в частности сидячий лист, строение луковицы.

Душистый лук (A. odorum) народное название: китайский, степной чеснок, пахучий, татарка. Относится к группе чесночных луков. Очень распространен в кулинарии Китая и азиатских государств. В Госреестре зарегистрировано 10 сортов (Знахарь, Ароматный, Пикантный и др.), в следствии красивых и долгоцветущих цветоносов часто используют и в дизайнерских целях.

Многие из диких видов многолетних луков стали основой селекционной работы. Специалистами ФГБНУ Федерального научного центра овощеводства (ФНЦО) и ФИЦ «Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова» (ВИР) созданы новые устойчивые к болезням, высокозимостойкие, продуктивные сорта многолетних луков, адаптированные к условиям выращивания. Коллекционный питомник ФНЦО представлен 335 образцами лука различного эколого-географического происхождения, в том числе: алтайский, афлатунский, батун, болгарский, горнолюбивый, голубой, душистый, желтеющий, краснеющий, круглоголовый, косой, Ледебура, медвежий, многоярусный, моли, Островского, Ошанина, Розенбаха, синий, стареющий, Суворова, сицилийский, слизун, Сиверцева, шнитт. Учеными проведена оценка более 20 видов многолетних луков

В условиях Южного Урала Тухватуллиной

Введением в культуру различных видов лука занимаются на Западно-Сибирской овощной опытной станции - филиала ФНЦО, учеными учреждения было изучено изучено 45 образцов многолетних луков, интродуцированных в условия Алтайского края

В северных регионах наиболее обширная коллекция (150 видов) многолетних луков собрана в Ботаническом саду Института биологии Коми НЦ УрО РАН

В богарных условиях Ростовской области Авдеенко

В результате интродукционной деятельности Ставропольского ботанического сада, в настоящее время, в коллекции цветочных многолетних культур произрастает 32 вида и культивара рода Лук. В результате анализа полученных данных, выделен 21 таксон наиболее декоративных луков, предложенных для использования в различных экспозициях ландшафтного дизайна. Виды и культивары рода Allium L. различаются по целому ряду признаков: размеру и окраске цветов, высоте соцветий, срокам зацветания. Описан фенологический ритмотип таксонов, даны рекомендации по использованию раннеотмирающих видов и культиваров

В агроклиматических условиях континентального климата на опытном участке Центрального Ботанического Сада НАНА объектом исследования были 25 видов дикого лука из флоры Нахичевани. Интродуцированная из естественной флоры Нахичевани в сухие субтропические условия Апшерона, большая часть видов лука размножается как семенным, так и вегетативным путем. Но исключение составляют некоторые виды лука (А.caeruleum), так как они образуют не семена, а воздушные луковицы и поэтому размножаются только вегетативным путем. В ходе исследования у видов А.pseudoampeloprasum и А.caeruleum в сухих субтропических условиях Апшерона размножение семенами невозможно, так как они не образуют семена. Основной способ вегетативного восстановления лука – это формирование пристрелочной луковицы, которая продолжает жизнедеятельность растения вегетативным путем. В целом следует отметить, что большая часть исследуемых видов лука хорошо адаптируется и весьма успешно проходит интродукцию в сухих субтропических условиях Апшерона, показывая отличные декоративные качества и высокую семенную продуктивность или достаточно высокий коэффициент размножения

Луки выращивают в моновидовых многолетних посевах. Каждые 4 года необходимо пересаживать растения с существенным прореживанием. Оптимальные сроки посадки в северных районах, обусловленные необходимостью укоренения растений до заморозков – август. Размножают луки преимущественно вегетативно делением куста и бульбочками, так же перспективно семенное размножение. Уход за растениями в вегетационный период заключается в мульчировании почвы, весенних подкормках комплексным минеральным удобрением, в августе фосфорно-калийными удобрениями для улучшения перезимовки растений. Полив осуществляют редко, только в период засухи. Уборку урожая производят в ранневесенние месяцы, в фазе кущения, до выхода в трубку.

Большой сортимент видов и сортов многолетних луков, их высокий адаптационный потенциал, ценный химический состав, мало трудозатратная агротехника выращивания, высокие декоративные свойства позволяют говорить о необходимости расширения доли многолетних луков в сортименте пряно-зеленных, лекарственных и декоративных культур на всей территории Российской Федерации, в особенности в северных регионах. Для лекарственных и пищевых целей рекомендованы к использованию различные сорта следующих видов многолетних луков: батун, слизун, душистый. Более пристального внимания и увеличения занимаемых площадей заслуживают лук косой и алтайский. Для декоративных целей рекомендуются сорта лука афлатунского, гигантского, Суворова.