Агроинженерия и пищевые технологии

ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПЕЧЕНЬЯ ВИДА КРЕКЕРЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/JAE.2025.55.9

Выпуск: № 3 (55), 2025

Предложена:

13.02.2025

Принята:

10.03.2025

Опубликована:

19.03.2025

Оценка вида крахмала как загустителя соуса на основе плодов облепихи крушиновидной

PDF XML

Научная статья

Чилинбаева Н. И.

Гоголева О. В.

Фахрутдинова Ю. В.

DOI:

https://doi.org/10.60797/JAE.2025.55.7

Выпуск: № 3 (55), 2025

Предложена:

11.01.2025

Принята:

11.03.2025

Опубликована:

19.03.2025

ПРЕДЛОЖЕНИЯ РЕКОНСТРУКЦИИ СОЕЗЕРНОВОГО КОМБАЙНА ДВУХФАЗНОГО ОБМОЛОТА ДЛЯ УБОРКИ И НА СЕМЕНА

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/JAE.2025.55.6

Выпуск: № 3 (55), 2025

Предложена:

12.12.2024

Принята:

18.02.2025

Опубликована:

19.03.2025

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ С ПРИЗНАКАМИ PSE В ТЕХНОЛОГИИ ЭМУЛЬГИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/JAE.2025.53.8

Выпуск: № 1 (53), 2025

Предложена:

20.11.2024

Принята:

25.12.2024

Опубликована:

27.01.2025

224

Перспективы применения криорезистентного штамма Lactobacillus casei 32 в технологии замороженных кисломолочных продуктов

PDF XML

Научная статья

DOI:

https://doi.org/10.60797/JAE.2024.52.15

Выпуск: № 12 (52), 2024

Предложена:

15.11.2024

Принята:

12.12.2024

Опубликована:

19.12.2024

254

из 10

Показывать по

Journal of Agriculture and Environment (JAE) публикует рецензируемые статьи, оригинальные исследования, критические обзоры или короткие сообщения в области пищевой науки и технологий, питания человека, зоотехники, сельскохозяйственных наук и наук об окружающей среде. Основная цель журнала — способствовать исследованиям и расширять знания, предоставляя ученым, исследователям, студентам, профессионалам и политикам возможность публиковать качественные научные работы.