№ п/п

Объект исследования

рН

Амино–аммиачный азот, мг

Реакция на Н2S

Реакция на аммиак

Число Несслера

Кислотное число жира, мг КОН/г

1

Устрицы

5,94

3,36

отрицательно

отрицательно

2,6

1,5

2

Мидиитихоокеанские-1

6,50

2,10

2,4

1,27

3

Мидиитихоокеанские-2

6,97

2,12

2,4

1,29

4

Гребешки

6,28

2,18

2,4

2,67

5

Спизула

6,49

3,71

2,8

1,88

6

Анадара

6,26

1,68

2,0

0,89

7

Трепанг

6,63

0,28

0,6

0,31

8

Креветки

7,18

3,21

1,6

1,60

9

Кальмар

7,14

2,76

1,9

1,15

Норма

до 6,9*

до 0,69*–

отрицательно

до 1*

не более 4*