БОЛЕЗНИ СВЁКЛЫ СТОЛОВОЙ ПРИ ХРАНЕНИИ И МЕРЫ БОРЬБЫ С НИМИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО ЗАУРАЛЬЯ
БОЛЕЗНИ СВЁКЛЫ СТОЛОВОЙ ПРИ ХРАНЕНИИ И МЕРЫ БОРЬБЫ С НИМИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО ЗАУРАЛЬЯ
Аннотация
На территории Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева в период с 2019 по 2023 годы, на овощном участке проводилось испытание сортов свёклы столовой, отечественной селекции: Бордо 237, Мулатка, Детройт и Цилиндра. Погодные условия в целом были засушливыми, в 2019 г. — гидротермический коэффициент (ГТК) — 1,0; 2020 г. — ГТК — 0,6; 2021 г. — ГТК — 0,7; 2022–2023 гг. — ГТК — 0,8. За годы исследований получена средняя урожайность по сортам Бордо 237 — 29,4 т/га, Детройт — 33,0 т/га, Цилиндра — 25,5 т /га за четыре года испытаний. По годам эта тенденция также прослеживается.
Сохранность корнеплодов в среднем по годам изменялась от 76–77% Мулатка и Бордо 237, до 82% Детройт. Из препаратов, лучше сработал Кагатник 90–93% — по сортам, Фитоспорин-М подействовал слабее — 87–92%. В 2022 и 2020, сохранность корнеплодов получена на уровне 79–80%, в условиях 2021 результат оказался немного слабее — 77%.
1. Введение
Свёкла столовая — двухлетнее растение (Beta vulgaris L.) широко распространённое во всём мире. История её появления начинается со средиземноморского побережья и Малой Азии. На территории России, встречается практически повсюду, возделывают как корнеплоды, так и листовые разновидности. Употребляется в пищу, как в приготовленном, так и в свежем виде, начиная от молодых побегов, заканчивая урожаем в конце вегетации , , .
Свёкла столовая — очень ценная овощная культура, содержащая в своём составе большое количество минералов, микроэлементов и клетчатки. По расчётам министерства здравоохранения Российской Федерации, рекомендуется к употреблению в год 17–18 кг корнеплодов. Однако, несмотря на рекомендации диетологов к составлению рациона, на 2/3 состоящего из овощей, несбалансированное питание может привести к негативным последствиям, таким как болезни , , .
По данным Росстата, посевные площади на территории Российской Федерации составили 29,1 тыс. га, в Уральском федеральном округе на 2022 год, поля занятые свёклой достигли 2 тыс. га. Свёкла нуждается в тщательно проработанной системе возделывания с использованием высокоурожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов, а также применением современных средств защиты. Однако помимо получения высоких и стабильных урожаев, актуальна проблема сохранности полученной продукции в хранилищах, как для использования в пищу, так и для маточников , , .
В настоящих условиях, обеспечение продовольственной безопасности является одной из наиболее значимых задач. Так как свёкла столовая является одним из наиболее питательных и распространённых в производстве продуктов питания корнеплодов , , .
Цель исследования — изучение технологии возделывания сортов столовой свёклы в условиях Южного Зауралья и возможности длительного хранения корнеплодов.
Задачи исследований:
1. Сравнение исследуемых сортов по урожайности, а также выявление наиболее устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды.
2. Оценка лёжкости сортов, а также изучение эффективности препаратов Кагатник и Фитоспорин-М.
2. Методы и принципы исследования
В опыте проводили оценку сортов Бордо 237 (стандарт), Мулатка, Детройт, Цилиндра с точки зрения их урожайности и процента товарных корнеплодов. Также был заложен опыт по изучению возможности хранения корнеплодов сортов свёклы столовой Бордо 237, Мулатка и Детройт, и препаратами Кагатник — 3 л/т и Фитоспорин-М Ж — 3 л/т для дальнейшего использования их в посадках маточных растений. Использовавшиеся препараты включены в список пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации и применялись в рекомендуемых для этого нормах , , .
Математическую обработку данных исследований проводили по методике Б.А. Доспехова .
Почва на овощном участке — чернозём выщелоченный среднемощный среднегумусный средне-суглинистый. Гумус в пахотном горизонте почвы 0–20 см достигает 5,1%. Содержание нитратного азота составляло 20,5 мг/кг почвы, фосфора 40 мг/кг почвы, калия 193 мг/кг почвы, pH равнялся 5,9 — слабокислый, сумма поглощённых оснований в пахотном слое — 39 ммоль на 100 г почвы. Наименьшая влагоёмкость в пахотном слое составляет 32%. Плотность сложения почвы в верхнем слое (0–10 см) равна 1,0 г/см3, что свидетельствует о рыхлом состоянии почвы .
Опыт (2019–2023 гг.). Оценка сортов Бордо 237 (стандарт), Мулатка, Детройт, Цилиндра с позиции их адаптивности к биотическим и абиотическим факторам в технологии возделывания культуры. Закладка опыта по сравнительному испытанию сортов на устойчивость к биотическим и абиотическим факторам, проводилась на овощном участке Курганской государственной сельскохозяйственной академии (ГСХА) имени Т.С. Мальцева — филиале «Курганского государственного университета». Исследование проводилось по методике государственного сортоиспытания 1985 года. Предшественник — пар, площадь учётной делянки 10 м2, размещение рендомизированное, повторность 4-х кратная. Посев проводился во второй декаде мая, в широкорядные посевы , , .
Норма высева 500 тыс. штук/га, по причине необходимости 45-50 растений на метре квадратном, это делалось для получения максимального урожая товарных корнеплодов одного размера. Агротехника в опыте, общепринятая для Курганской области, глубина посева — 3–4 см , .
Погодные условия в 2019 году были контрастными, в июне среднесуточные температуры оказались ниже среднемноголетних значений, июль и август, были более жаркими. Сумма осадков в июне в сравнении с нормой составила 83%, в июле — 67%, в августе получено практически вдвое больше среднемноголетних значений — 186%, ГТК за год составил 1,0, обилие дождей в августе обеспечило рост развития листостеблевых болезней. В период вегетации 2020 года, май и июль оказались более жаркими, в июне и августе температуры были ниже нормы. В мае отмечено выпадение осадков выше среднемноголетних значений, июнь и июль оказались острозасушливыми, в августе дождей выпало ниже нормы — 42 мм, ГТК за год 0,6, что характеризуется как острозасушливые условия. 2021 год был более жарким с мая по август, сумма температур отмечена выше среднемноголетних значений. Осадков в мае, июне и августе было меньше нормы, резко выделился июль с 159% от среднемноголетних показателей, ГТК за период вегетации 0,6. В 2022–2023 годах, температура воздуха была на уровне нормы, основной объём осадков выпадал в июне, ГТК за оба года составил 0,8 — что характеризуется как засуха , .
3. Основные результаты
Результаты фитопатологических обследований в 2019–2023 гг. выявили наличие следующих болезней свëклы столовой: кагатная и фузариозная гнили, фомоз.
Кагатная гниль является не одной конкретной болезнью, а комплексом болезней и различных патогенов (грибы и бактерии). В хранилищах они начинают активно размножаться, и на корнеплодах появляется плесень разного цвета — серая, белая, розовая, черная и другие. Ткань корнеплода при этом разлагается, становится мокрой или наоборот засыхает. Часто такая гниль развивается на ослабленных корнеплодах: подмороженных, подвявших, с механическими повреждениями, поражение заболеваниями изображено на рисунках и идентично для всех исследуемых сортов, на протяжении четырёх лет проведения опытов (рис. 1).
Поражённый кагатной гнилью корнеплод
оригинальное фото
Поражённый фомозом корнеплод
оригинальное фото
Поражённый сухой фузариозной гнилью корнеплод при разрезе
оригинальное фото
По товарным корнеплодам, полученных из общей массы урожая, лучшими были Детройт и Цилиндра 90–90,5%, у стандарта Бордо 237 этот показатель 89%, у Мулатки 88%. Из этого можно сделать вывод, что в рамках импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности, возможен переход на использование сортов отечественной селекции (табл. 1).
Общая урожайность сортов и гибридов свёклы столовой, предшественник пар, овощной участок Курганской ГСХА, 2019-2023 гг.
Сорт | Урожайность, т/га | Товарность (средняя), % | |||||
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | среднее | ||
Бордо 237 (стандарт) | 31,4 | 24,7 | 29,6 | 30,5 | 31,0 | 29,4 | 89,0 |
Мулатка | 33,8 | 33,5 | 31,2 | 31,9 | 32,2 | 32,5 | 88,0 |
Детройт | 38,2 | 32,1 | 30,2 | 31,0 | 33,3 | 33,0 | 90,0 |
Цилиндра | – | 24,8 | 26,7 | 24,1 | 26,4 | 25,5 | 90,5 |
НСР05 | 1,11 | 0,7 | 1,03 | 0,72 | 0,68 | 0,85 | х |
Показатели урожайности сорта-стандарта Бордо 237 варьируются в диапазоне от 24,7 до 31,4 т/га, что указывает на умеренную изменчивость урожайности по годам, при средней урожайности — 29, 4 т/га.
Заметно, что урожайность сортов сильно варьирует по годам, особенно у сорта Цилиндра 24,1–26,7 т/га, при средней урожайности 25,5 т/га.
Сорт Детройт демонстрирует самую высокую среднюю урожайность — 33,0 т/га, незначительно опережая сорт Мулатка — 32,5 т/га. При этом товарность у сорта Детройт также наивысшая — 90%. Сорт Мулатка показывает хороший баланс: урожайность чуть ниже сорта Детройт на 0,5 т/га, но товарность лишь незначительно уступает на 2%.
Высокие значения за отдельные годы, например, 38,2 т/га у сорта Детройт в 2019 году, указывают на сильное влияние погодных условий на результат.
Нами проведен корреляционно-регрессионный анализ на основе полученных данных и выявлена линейная зависимость урожайности от распространённости корнееда.
В задачи корреляционного анализа входило измерение тесноты связи между показателями (Р, %) распространённостью корнееда на сортах свёклы столовой и урожайностью. Обратная корреляционная зависимость выявлена между урожайностью сортов и распространённостью корнееда. Коэффициент корреляции между ними составил (r = -0,495 ± 0,123), что говорит о средней отрицательной зависимости (рис. 4).
Корреляционная зависимость урожайности сортов свёклы столовой от распространённости корнееда в 2019-2022 гг.
коэффициент корреляции r = -0,495 ± 0,123
С целью повышения процента сохранности заложенных на хранение корнеплодов, в течение четырёх лет проводилось испытание препаратов Фитоспорин М — 3 л/т и Кагатник – 3 л/т, которыми свёкла обрабатывалась перед закладкой. В опыте использовались корнеплоды сортов: Бордо 237, Мулатка и Детройт. Закладка производилась во второй декаде сентября, по 10 кг в четырех повторениях, в третьей декаде апреля маточники доставали для высадки (табл. 2).
На контроле, лучшая сохранность отмечена у сорта Детройт — 82,8% в среднем за четыре года. Мулатка и Бордо 237 дали результат чуть слабее 76,8–78%, по годам эта тенденция сохраняется за исключением 2022, когда сорт Мулатка оказался немного лучше по сохранности.
Влияние биопрепаратов на сохранность корнеплодов сортов свёклы столовой, овощной участок Курганской ГСХА, 2020-2023 гг.
Сорт | Вариант | 2020 (урожай 2019) | 2021 (урожай 2020) | 2022 (урожай 2021) | 2023 (урожай 2022) | Среднее, % |
Бордо 237 (стандарт)
| Контроль | 79,0 | 75,0 | 78,0 | 80,0 | 78,0 |
Фитоспорин М, Ж — 3 л/т | 85,0 | 87,0 | 89,0 | 90,0 | 87,8 | |
Кагатник — 3 л/т | 88,0 | 92,0 | 95,0 | 95,0 | 92,5 | |
Мулатка
| Контроль | 75,0 | 72,0 | 81,0 | 79,0 | 76,8 |
Фитоспорин М, Ж — 3 л/т | 86,0 | 88,0 | 90,0 | 91,0 | 88,8 | |
Кагатник — 3 л/т | 90,0 | 89,0 | 92,0 | 93,0 | 91,0 | |
Детройт
| Контроль | 82,0 | 84,0 | 80,0 | 85,0 | 82,8 |
Фитоспорин М, Ж — 3 л/т | 90,0 | 92,0 | 95,0 | 95,0 | 93,0 | |
Кагатник — 3 л/т | 92,0 | 95,0 | 93,0 | 96,0 | 94,0 | |
НСР05 | 3,0 | 5,0 | 4,0 | 3,5 | 3,9 | |
Препарат Фитоспорин, за четыре года исследований, в среднем дал эффективность по сортам Бордо 237 — 87,8%, Мулатка — 88,8%, Детройт — 93%.
Кагатник, в среднем, на протяжении четырёх лет, обеспечил сохранность корнеплодов свёклы столовой по сортам Бордо 237 — 92,5%, Мулатка — 91%, Детройт — 94%.
Наиболее эффективен в сохранении продукции был Кагатник, за четыре года в среднем получен результат 91–94%. Препарат Фитоспорин также дал хороший результат, однако, немного слабее чем Кагатник — 87,8–93%. По годам эта тенденция сохраняется. По итогу можно сделать заключение о том, что при соблюдении необходимых условий при закладке, лучше всего переносит хранение сорт Детройт, из препаратов лучшую сохранность корнеплодов можно получить при обработке препаратом Кагатник 3 л/т.
4. Заключение
За пять лет исследования сортов свёклы столовой в условиях богары, можно сделать вывод, что урожайность сортов изменялась по сортам от 29,4 т/га — Бордо 237, до 30,0 т/га — Детройт. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что в рамках импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности, возможен переход на сорта отечественной селекции.
Высокая сохранность корнеплодов отмечена на контрольном варианте без обработки на сорте Детройт — 82,8%. Самая низкая сохранность корнеплодов при хранении отмечена по сорту Мулатка — 76,8%.
Из препаратов, при закладке на хранение корнеплодов, более эффективным оказался Кагатник 3 л/т сохранность по сортам — 91–94%, Фитоспорин-М 3 л/т немного уступил — 87,8–93%, эта тенденция отмечалась на протяжении четырёх лет исследований.