1. Введение

Свёкла столовая — двухлетнее растение (Beta vulgaris L.) широко распространённое во всём мире. История её появления начинается со средиземноморского побережья и Малой Азии. На территории России, встречается практически повсюду, возделывают как корнеплоды, так и листовые разновидности. Употребляется в пищу, как в приготовленном, так и в свежем виде, начиная от молодых побегов, заканчивая урожаем в конце вегетации [1], [2], [3].

Свёкла столовая — очень ценная овощная культура, содержащая в своём составе большое количество минералов, микроэлементов и клетчатки. По расчётам министерства здравоохранения Российской Федерации, рекомендуется к употреблению в год 17–18 кг корнеплодов. Однако, несмотря на рекомендации диетологов к составлению рациона, на 2/3 состоящего из овощей, несбалансированное питание может привести к негативным последствиям, таким как болезни [4], [5], [6].

По данным Росстата, посевные площади на территории Российской Федерации составили 29,1 тыс. га, в Уральском федеральном округе на 2022 год, поля занятые свёклой достигли 2 тыс. га. Свёкла нуждается в тщательно проработанной системе возделывания с использованием высокоурожайных и устойчивых к неблагоприятным факторам сортов, а также применением современных средств защиты. Однако помимо получения высоких и стабильных урожаев, актуальна проблема сохранности полученной продукции в хранилищах, как для использования в пищу, так и для маточников [5], [6], [7].

В настоящих условиях, обеспечение продовольственной безопасности является одной из наиболее значимых задач. Так как свёкла столовая является одним из наиболее питательных и распространённых в производстве продуктов питания корнеплодов [7], [8], [9].

Цель исследования — изучение технологии возделывания сортов столовой свёклы в условиях Южного Зауралья и возможности длительного хранения корнеплодов.

Задачи исследований:

1. Сравнение исследуемых сортов по урожайности, а также выявление наиболее устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды.

2. Оценка лёжкости сортов, а также изучение эффективности препаратов Кагатник и Фитоспорин-М.

2. Методы и принципы исследования

В опыте проводили оценку сортов Бордо 237 (стандарт), Мулатка, Детройт, Цилиндра с точки зрения их урожайности и процента товарных корнеплодов. Также был заложен опыт по изучению возможности хранения корнеплодов сортов свёклы столовой Бордо 237, Мулатка и Детройт, и препаратами Кагатник — 3 л/т и Фитоспорин-М Ж — 3 л/т для дальнейшего использования их в посадках маточных растений. Использовавшиеся препараты включены в список пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации и применялись в рекомендуемых для этого нормах [9], [13], [15].

Математическую обработку данных исследований проводили по методике Б.А. Доспехова [12].

Почва на овощном участке — чернозём выщелоченный среднемощный среднегумусный средне-суглинистый. Гумус в пахотном горизонте почвы 0–20 см достигает 5,1%. Содержание нитратного азота составляло 20,5 мг/кг почвы, фосфора 40 мг/кг почвы, калия 193 мг/кг почвы, pH равнялся 5,9 — слабокислый, сумма поглощённых оснований в пахотном слое — 39 ммоль на 100 г почвы. Наименьшая влагоёмкость в пахотном слое составляет 32%. Плотность сложения почвы в верхнем слое (0–10 см) равна 1,0 г/см3, что свидетельствует о рыхлом состоянии почвы [14].

Опыт (2019–2023 гг.). Оценка сортов Бордо 237 (стандарт), Мулатка, Детройт, Цилиндра с позиции их адаптивности к биотическим и абиотическим факторам в технологии возделывания культуры. Закладка опыта по сравнительному испытанию сортов на устойчивость к биотическим и абиотическим факторам, проводилась на овощном участке Курганской имени Т.С. Мальцева — филиале «Курганского государственного университета». Исследование проводилось по методике государственного сортоиспытания 1985 года. Предшественник — пар, площадь учётной делянки 10 м2, размещение рендомизированное, повторность 4-х кратная. Посев проводился во второй декаде мая, в широкорядные посевы [11], [12], [13].

Норма высева 500 тыс. штук/га, по причине необходимости 45-50 растений на метре квадратном, это делалось для получения максимального урожая товарных корнеплодов одного размера. Агротехника в опыте, общепринятая для Курганской области, глубина посева — 3–4 см [4], [7].

Погодные условия в 2019 году были контрастными, в июне среднесуточные температуры оказались ниже среднемноголетних значений, июль и август, были более жаркими. Сумма осадков в июне в сравнении с нормой составила 83%, в июле — 67%, в августе получено практически вдвое больше среднемноголетних значений — 186%, ГТК за год составил 1,0, обилие дождей в августе обеспечило рост развития листостеблевых болезней. В период вегетации 2020 года, май и июль оказались более жаркими, в июне и августе температуры были ниже нормы. В мае отмечено выпадение осадков выше среднемноголетних значений, июнь и июль оказались острозасушливыми, в августе дождей выпало ниже нормы — 42 мм, ГТК за год 0,6, что характеризуется как острозасушливые условия. 2021 год был более жарким с мая по август, сумма температур отмечена выше среднемноголетних значений. Осадков в мае, июне и августе было меньше нормы, резко выделился июль с 159% от среднемноголетних показателей, ГТК за период вегетации 0,6. В 2022–2023 годах, температура воздуха была на уровне нормы, основной объём осадков выпадал в июне, ГТК за оба года составил 0,8 — что характеризуется как засуха [9], [10].

3. Основные результаты

Результаты фитопатологических обследований в 2019–2023 гг. выявили наличие следующих болезней свëклы столовой: кагатная и фузариозная гнили, фомоз.

Кагатная гниль является не одной конкретной болезнью, а комплексом болезней и различных патогенов (грибы и бактерии). В хранилищах они начинают активно размножаться, и на корнеплодах появляется плесень разного цвета — серая, белая, розовая, черная и другие. Ткань корнеплода при этом разлагается, становится мокрой или наоборот засыхает. Часто такая гниль развивается на ослабленных корнеплодах: подмороженных, подвявших, с механическими повреждениями, поражение заболеваниями изображено на рисунках и идентично для всех исследуемых сортов, на протяжении четырёх лет проведения опытов (рис. 1).

Фомоз при хранении проявляется в виде темных вдавленных пятен неправильной формы. Внутри могут образовываться пустоты, иногда с белым налетом. Иногда внешне корнеплод выглядит нормально, но внутри идет гниение. Одна из причин развития фомоза — дефицит бора в почве (рис. 2).

Заражение сухой фузариозной гнилью начинается снаружи, болезнь оседает на корнеплоде, после чего начинает постепенно проникать во внутренние ткани вызывая гниение и порчу продукции. Выглядит как бело-розовая грибница на поверхности свёклы (рис. 3).

За 5 лет проведённых исследований отмечено, что отечественные сорта в условиях богары способны давать стабильные урожаи, самый низкий показатель отмечен на стандартном сорте Бордо 237 — 29,4 т/га, максимальный у сорта Детройт — 33,0 т/га. По сорту Цилиндра, за четыре года изучения получена средняя урожайность 25,5 т/га. По всем сортам в среднем отмечен показатель в 30,1 т/га. На протяжении пяти лет с 2019 по 2023, сорта Мулатка и Детройт по урожайности достоверно превысили стандарт Бордо 237, сорт Цилиндра, в 2020 был наравне со стандартом, а с 2021 по 2023 был менее продуктивен.

По товарным корнеплодам, полученных из общей массы урожая, лучшими были Детройт и Цилиндра 90–90,5%, у стандарта Бордо 237 этот показатель 89%, у Мулатки 88%. Из этого можно сделать вывод, что в рамках импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности, возможен переход на использование сортов отечественной селекции (табл. 1).

Показатели урожайности сорта-стандарта Бордо 237 варьируются в диапазоне от 24,7 до 31,4 т/га, что указывает на умеренную изменчивость урожайности по годам, при средней урожайности — 29, 4 т/га.

Заметно, что урожайность сортов сильно варьирует по годам, особенно у сорта Цилиндра 24,1–26,7 т/га, при средней урожайности 25,5 т/га.

Сорт Детройт демонстрирует самую высокую среднюю урожайность — 33,0 т/га, незначительно опережая сорт Мулатка — 32,5 т/га. При этом товарность у сорта Детройт также наивысшая — 90%. Сорт Мулатка показывает хороший баланс: урожайность чуть ниже сорта Детройт на 0,5 т/га, но товарность лишь незначительно уступает на 2%.

Высокие значения за отдельные годы, например, 38,2 т/га у сорта Детройт в 2019 году, указывают на сильное влияние погодных условий на результат.

Нами проведен корреляционно-регрессионный анализ на основе полученных данных и выявлена линейная зависимость урожайности от распространённости корнееда.

В задачи корреляционного анализа входило измерение тесноты связи между показателями (Р, %) распространённостью корнееда на сортах свёклы столовой и урожайностью. Обратная корреляционная зависимость выявлена между урожайностью сортов и распространённостью корнееда. Коэффициент корреляции между ними составил (r = -0,495 ± 0,123), что говорит о средней отрицательной зависимости (рис. 4).

Таким образом, можно сделать вывод о влиянии биотических факторов, чем сильнее распространённость корнееда на корнях сортов свёклы столовой, тем ниже урожайность сортов.

С целью повышения процента сохранности заложенных на хранение корнеплодов, в течение четырёх лет проводилось испытание препаратов Фитоспорин М — 3 л/т и Кагатник – 3 л/т, которыми свёкла обрабатывалась перед закладкой. В опыте использовались корнеплоды сортов: Бордо 237, Мулатка и Детройт. Закладка производилась во второй декаде сентября, по 10 кг в четырех повторениях, в третьей декаде апреля маточники доставали для высадки (табл. 2).

На контроле, лучшая сохранность отмечена у сорта Детройт — 82,8% в среднем за четыре года. Мулатка и Бордо 237 дали результат чуть слабее 76,8–78%, по годам эта тенденция сохраняется за исключением 2022, когда сорт Мулатка оказался немного лучше по сохранности.

Препарат Фитоспорин, за четыре года исследований, в среднем дал эффективность по сортам Бордо 237 — 87,8%, Мулатка — 88,8%, Детройт — 93%.

Кагатник, в среднем, на протяжении четырёх лет, обеспечил сохранность корнеплодов свёклы столовой по сортам Бордо 237 — 92,5%, Мулатка — 91%, Детройт — 94%.

Наиболее эффективен в сохранении продукции был Кагатник, за четыре года в среднем получен результат 91–94%. Препарат Фитоспорин также дал хороший результат, однако, немного слабее чем Кагатник 87,8–93%. По годам эта тенденция сохраняется. По итогу можно сделать заключение о том, что при соблюдении необходимых условий при закладке, лучше всего переносит хранение сорт Детройт, из препаратов лучшую сохранность корнеплодов можно получить при обработке препаратом Кагатник 3 л/т.

4. Заключение

За пять лет исследования сортов свёклы столовой в условиях богары, можно сделать вывод, что урожайность сортов изменялась по сортам от 29,4 т/га — Бордо 237, до 30,0 т/га — Детройт. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что в рамках импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности, возможен переход на сорта отечественной селекции.

Высокая сохранность корнеплодов отмечена на контрольном варианте без обработки на сорте Детройт — 82,8%. Самая низкая сохранность корнеплодов при хранении отмечена по сорту Мулатка — 76,8%.

Из препаратов, при закладке на хранение корнеплодов, более эффективным оказался Кагатник 3 л/т сохранность по сортам — 91–94%, Фитоспорин-М 3 л/т немного уступил — 87,8–93%, эта тенденция отмечалась на протяжении четырёх лет исследований.

The additional file for this article can be found as follows: