A STUDY OF THE FRACTIONAL COMPOSITION OF SUGARS IN THE JUICE OF THE STEM OF SUGAR SORGHUM IN ARID CONDITIONS OF RUSSIA

Main Article Content

O.P. Kibalnik
O.B. Kameneva
T.V. Larina
D.S. Semin
I.G. Efremova

Abstract

Sugar sorghum is an agricultural plant capable of generating a high content of water–soluble sugars in the juice of the stem (18–22%). Due to its biological characteristics, the cultivation of this crop opens up wide possibilities for use in various branches of the agro–industrial complex of arid regions of the world: it is an alternative source of raw materials in the preparation of rich and concentrated feeds used both in the food industry and as a renewable energy source. This article presents the results of the selection of starting material for the breeding of new F1 hybrids and varieties with a high content of both monosaccharides and disaccharides in the stem juice. The analysis of sugar content involved varieties, hybrids, and lines (93 in total) bred at the Institute of RosNIISK "Rossorgo". The study identifies samples with different ratios of mono– and disaccharides from 8,9:86,6% to 97,0:2,8%, respectively. To increase the sucrose content in the stem juice, it is proposed to involve the "Kapital" variety and the lines L–75, L–21, L–5, L–4 in the breeding process, in which the ratio of disaccharides is 17.74–19.18%, and monosaccharides – 1.89–3.38%. With the goal of conducting breeding in the trajectory of a high content of monosaccharides, the Chaika variety should be used, which is characterized by 13.76% of monosaccharides and an insignificant amount of disaccharides – 0.36% in acutely arid conditions of the year.

Downloads

Download data is not yet available.

Metrics

Metrics Loading ...

Article Details

Section
Crop production

References

Голубева Л.В. Изучение функционально–технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого / Л.В. Голубева, Е.А. Пожидаева // Техника и технология пищевых производств. – 2019. – Т. 49. – № 3. – С. 431–437. DOI:10.21603/2074–8414–2019–3–431–437

Wu L. Sorghum as whole–crop feedstock for integrated production of fermentable sugars / L. Wu, M. Gau, T. Takai et al. // Industrial Crops and Products. – 2013. – V. 49. – P. 645–647.

Kibalnik O. Combinational ability of crossing components and heterosis of F1 hybrids of sugar sorghum by biomass yield / O. Kibalnik, D. Semin, I. Efremova et al. // BIO Web of Conferences. – 2021. – V. 36. – 01027. DOI: 10.1051/bioconf/20213601027

Kangama C.O. Production of crystal sugar and alcohol from sweet sorghum/ C.O. Kangama, X. Rumei // African Journal of Food Agriculture and Nutritional Development. – 2005. – V. 5. – N. 2. – P. 1–5.

Ratnavathi C.V. Sweet Sorghum as Feedstock for Biofuel Production: A review / C.V. Ratnavathi, K.S. Chakravarthy, V.V. Komala et al. // Sugar Tech. – 2011. – V. 13 (4). – P. 399–407. DOI:10.1007/s12355–011–0112–2

Mukabane B.G. Evaluating the Potential of Juice from Some Sweet Sorghum Varieties Grown In Kenya to Crystallize / B.G. Mukabane, G. Thiongo, B. Gathitu et al. // Food Science and Quality Management. – 2014. – V. 30. – P. 31–39.

Володин А.Б. Новые нетрадиционные источники сырья для производства пищевого и кормового сахара / А.Б. Володин, С.И. Капустин, М.А. Саварцов // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – 2016. – № 12. – С. 305–308.

Содикова Ш.А. Разработка технологии получения соков, из стеблей различных сортов сахарного сорго и исследование химического состава [Электронный ресурс] / Ш.А. Содикова, К.О. Додаев // Universum: технические науки. – 2021. – № 3 (84). – 11392. URL: https://7universum.com/ru/tegh/archive/item/11392 DOI:10.32743/UniTech.2021.84.3–2.82–86 (дата обращения: 22.03.2022)

Болдырева Л.Л. Перспективы селекции сорго сахарного в условиях Крыма / Л.Л. Болдырева, В.Н. Юдина // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. – 2017. – № 11 (174). – С. 5–11.

Алдонин М.А. Содержание сахаров и их состав в сухом веществе и соке стеблей сахарного сорго / М.А. Алдонин, А.Н. Сластухина // Молодая наука аграрного Дона: традиции, опыт, инновации. – 2018. – Т. 1. – № 2. – С. 47–49.

Методы биохимического исследования растений / под общ. редакцией А.И. Ермакова. – Л. 1987. – С. 128.

Мищенко Г.В. Оценка районированных новых сортов и линий сахарного сорго по комплексу хозяйственно–ценных признаков / Г.В. Мищенко, Л.А. Смиловенко // Фундаментальные исследования. – 2006. – № 10. – С. 80.

Романенко Е.С. Получение концентрата из клеточного сока новых сортов сахарного сорго / Е.С. Романенко, Е.А. Миронова, Т.С. Айсанов и др.// Виноградарство и виноделие. – 2021. – № 23 (2). – С. 178–181. DOI:10.35547/IM.2021.23.2.012.

Якушевский Е.С. Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный класификатор СЭВ возделываемых видов рода Sorghum Moench/ Е.С. Якушевский, С.Г. Вардинов, В.А. Корнейчук, и др. – Л. 1982. – С. 33.