Return to article
Влияние технологических факторов на процесс сферификации сока облепихи в молекулярной гастрономии
Влияние массовой доли спирта и времени выдерживания на упругость икринок
а – образцы без тепловой обработки; б - образцы, предварительно нагретые до температуры 75+10С