№ п\п

Жирные кислоты

% от суммы жирных

Молоко

Сыворотка

Сыры

Моцарелла

Халлуми

Рикотта

1

Масляная C 4:10

2,28

2,08

2,58

2,57

2,36

2

Капроновая С 6:10

1,60

1,54

1,81

1,81

1,67

3

Каприловая С 8:10

1,03

1,06

1,17

1,18

1,08

4

Каприновая С 10:0

2,43

2,51

2,74

2,73

2,56

5

Ундциловая С 11:0

0,05

0,05

0,06

0,06

0,06

6

Лауриновая С 12:0

3,02

3,01

3,35

3,33

3,25

7

Тридициловая С 13:0

0,11

0,11

0,12

0,12

0,12

8

Миристиновая С 14:0

10,79

10,95

11,4

11,30

11,32

9

Миристолеиновая С 14:1

1,45

1,45

1,28

1,30

1,26

10

Пентадецеловая С 15:0

1,16

1,16

1,17

1,16

1,17

11

Пентадецеловая С 15:1 цис-10

-

-

-

-

0,01

12

Пальмитиновая С 16:0

31,51

32,21

32,72

32,17

32,79

13

Пальмитолеиновая С 16:1

1,42

1,40

1,16

1,18

1,14

14

Маргариновая С 17:0

0,55

0,54

0,57

0,54

0,56

15

Маргариновая С 17:1

0,24

0,24

-

-

0,21

16

Стеариновая С 18:0

12,83

13,01

15,01

14,58

15,09

17

C 18:1 транс-1

0,10

0,03

0,09

0,10

0,10

18

С 18:1 транс-2

-

-

-

1,56

1,84

19

C 18:1 транс-9

0,55

0,09

0,59

0,74

0,47

20

Олеиновая С 18:1 цис-9

23,77

23,19

21,47

21,73

21,09

21

S 18:1 цис-1

0,97

0,87

0,89

0,89

0,88

22

S 18:1 цис-2

0,37

0,30

0,34

0,34

0,34

23

Линолевая С 18:2 транс-9,12

0,33

0,34

0,26

0,25

0,26

24

С 18:2 транс-1

0,17

0,14

0,11

0,05

0,07

25

С 18:2 транс-2

0,05

-

0,16

0,14

0,15

26

Линолевая С 18:2 цис-9,12

1,49

1,60

0,04

0,04

0,04

27

Гамма-Линолевая 18: 3 цис-9,12

0,02

0,01

-

-

-

28

Альфа-Линолевая 18:3 цис-9,12

0,31

0,49

-

-

-

29

Арахиновая С 20:0

0,24

0,26

0,27

-

-

30

Гондоиновая 20:1 цис-11

0,60

0,61

-

-

-

31

Генэйкозановая C 21:0

0,03

0,06

-

-

-

32

Эйкозадиеновая C 20:2 цис-11,14

0,01

0,03

-

-

-

33

Арахидоновая C 20:3цис-11,14,1

0,07

0,08

0,03

-

-

34

Бегеновая С 22:0

0,06

0,07

0,06

-

-

35

Арахидиновая С 20:4

0,12

0,13

-

-

-

36

Эруковая C 22: цис-13

0,04

0,05

-

-

-

37

ТрикозановаяC 23:0

0,01

0,02

-

-

-

38

ТимнодоноваяC 20:5 цис-5,8,1

0,04

0,02

-

-

-

39

Лигноцериновая C 24:0

0,10

0,04

0,11

-

-

40

Нервоновая C 24:1 цис-15

0,01

-

0,30

-

-

41

Цервоновая C 22:6 цис 4,7,10

0,01

0,01

-

-

0,03

42

Эйкозапентаеновая С 20:5 цис-5,8,1

0,04

0,08

-

-

-