Рыночный потенциал побочной продукции птицеводства
Рыночный потенциал побочной продукции птицеводства
Аннотация
В статье рассмотрены проблемы утилизации и переработки помета, обоснована актуальность их решения в отрасли. Исходя из этого предлагается рассматривать данный вид продукции в качестве рыночного потенциала расширения его ассортиментного портфеля. Анализ рынка побочной продукции птицеводства, а именно помета, показал, что на рынке существует дисбаланс между спросом и предложением на данный вид продукции. Для реализации перспективных направления расширения рыночного потенциала продуктов переработки помета целесообразно систематизировать технологию его переработки с целью определения качественных характеристик получаемого сырья и рекомендаций по его использованию для соответствующего продукта его переработки.
1. Введение
Сложившееся в последнее время ситуация, характеризующаяся усилением конкуренции на внутреннем и внешних рынках, свидетельствует о необходимости повышения конкурентоспособности агропродовольственного рынка России и ведущих его отраслей животноводства и растениеводства. За счет повышения качества продукции на всех стадиях бизнес-процессов.
Сельскохозяйственное производство сосредоточено преимущественно на выпуске основной продукции, в отличие от побочной.
Лидером подотрасли животноводства, по производству основных продуктов (мяса птицы и яиц) является птицеводство. При производстве мяса птицы и яиц побочная продукция превышает выход целевого продукта в 2-4 раза. По статистическим материалам и обзорам касающихся состояния и перспектив переработки помета в настоящее время в России образуются до 17 млн т. помета в год. Который является, с одной стороны, источником повышения доходности хозяйствующих субъектов отрасли, а с другой – острой проблемой нарушения экологии окружающей среды.
В связи с этим необходим поиск направлений использования НДТ переработки помета и расширение рыночного потенциала продуктов его переработки .
В рамках изучаемого вопроса основной акцент будет сделан относительно рыночного потенциала продуктов переработки помета, от решения которого будет зависеть финансовое благополучие предприятия, и его инвестиционный капитал, направленный на снижение риска экологической безопасности окружающей среды . Животноводство и растениеводство – это взаимообусловленные и взаимодополняющие подотрасли сельского хозяйства, которые надо рассматривать в едином ключе.
Известно, что каждый год в пахотных почвах минерализуется около 4,8 млн. т. гумуса, а восполняется только 2,5 млн. т., т.е. дефицит составляет 2,3 млн. т. Для того чтобы восстановить и поддерживать плодородие почв необходимо применять более 29,0 млн. т. органических удобрений. При сложившейся структуре посевных площадей требуется более 22 млн. т. органических удобрений для покрытия дефицита гумуса в почве. В свою очередь, органические удобрения оказывают влияние на урожайность и качество получаемого урожая в течение 3-4 лет после их внесения. Такое взаимодействие можно продемонстрировать по ряду других ассортиментных позиций рыночного потенциала продуктов переработки помета, которое интегрируется в соответствующей величине получаемого экономического эффекта. Вышеприведенные аргументы свидетельствуют об актуальности поставленного вопроса по изучению ассортиментного портфеля продуктов переработки помета с целью разработки схемы расширения его рыночного потенциала.
В качестве инструментария исследования при обработке и анализе данных использовались различные общенаучные и статистические методы: метод сравнения, относительных и средних величин, графического и табличного представления данных, группировки.
2. Основные результаты
К 2025 году объём рынка органических продуктов может составить от 3 до 5% от мирового рынка сельхоз продукции. Так, США являются ведущим рынком (44,7 миллиарда евро), за ними следуют Германия (12,0 миллиардов евро) и Франция (11,3 миллиарда евро). По количеству продукции потребляемой на душу населения европейские страны существенно опережают всех в мире. В 2019 г. датские и швейцарские потребители больше всего тратили на органические продукты питания (344 и 338 евро на душу населения соответственно). Всего в мире на конец 2019 г. сертифицировано в сфере органического сельского хозяйства 72,3 млн. га (1,5% от всех земель сельхоз назначения в мире), в сфере производства продукции из дикоросов 35,1 млн. га. По сравнению с 2018 годом площадь органических земель увеличилась на всех континентах, за исключением Азии (в основном из-за сокращения площадей органических сельскохозяйственных угодий из Китая) и Океании. Самая большая площадь органических сельскохозяйственных угодий находится в Австралии (35,7 млн. га), за ней следуют Аргентина (3,7 млн. га) и Испания (2,4 млн. га). Из-за большой площади органических сельскохозяйственных угодий в Австралии половина мировых органических сельскохозяйственных земель находится в Океании (36,0 миллиона гектаров). Европа занимает второе место по площади (16,5 млн. га), за ней следует Латинская Америка (8,3 млн. га)
.Наиболее развитые системы регулирования органического сельского хозяйства существуют в Европе, США, Японии, Индии, Канаде и Китае. Более того, в ряде стран СНГ также приняты законы об органическом сельском хозяйстве, в частности, в Молдавии, Грузии, Армении, Украине. В октябре 2015 г. аналогичный закон принят в Казахстане; в ноябре 2018 г. в Беларуси, идёт подготовка законодательства в Кыргызстане. В России Закон об органической продукции был принят лишь 3 августа 2018 года и вступил в силу с 1 января 2020 г.
По данным Национального органического союза на конец 2019 г. около 390 тыс. га земли было сертифицировано в России (рис. 1) (по данным FIBL – 674 тыс. га) под органическое сельское хозяйство и 133 тыс. га под органические дикоросы.
Рисунок 1 - Количество сертифицированной в РФ под органику земли
Рисунок 2 - Количество сертифицированных в РФ производителей
Мы занимаем 23-е место в мире по количеству сертифицированной земли и одно из первых по её приросту в 2014-2015 г. и 2018- 2019 г., но в отличие от многих стран из этого количества не менее 30% сертифицировано под будущие проекты (т.е. земля находится либо в конверсии, либо простаивает). Такая тенденция характерна именно для нашей страны, где земли достаточно много, в европейских странах количество сертифицированной земли практически равно количеству обрабатываемой. Что свидетельствует о потенциале роста производства органических удобрений посредством переработки помета. Исследование показали, что в структуре ассортиментного портфеля продуктов переработки помета производство органических удобрений составляют около 85% (рис. 3).
Рисунок 3 - Структура ассортиментного портфеля переработки помета
Получение данных видов продуктов и их качества зависит от использования сырья (помета), которое имеет различное свойства в зависимости от условий технологии содержания, кормления и выращивания птицы .
В соответствии с этим формируется рыночный потенциал по каждой группе продуктов переработки помета. Органические удобрения выпускают в виде гранул, сыпучего удобрения, водных аммиачных растворов, получаемых в процессе переработки , . Динамика объема рынка органических удобрений за 5 лет представлена на рисунке 4. Основными потребителями этой группы продуктов являются сельхоз организации, основной вид деятельности которых – растениеводство, а также частный сектор.
Рисунок 4 - Динамика объема рынка органических удобрений
Таблица 1 - Внесение органических удобрений за 2021-2022 гг.
Показатели | 2021 | 2022 | Темп роста, % |
Внесено органических удобрений под сельскохозяйственные культуры, тысяч тонн | 1191 | 1197 | 100,4 |
на 1 гектар посева сельскохозяйственных культур, тонн | 2,4 | 2,5 | 104,2 |
Доля площади, удобренной органическими удобрениями, во всей посевной площади, % | 5,2 | 5,8 | х |
Доля площади, удобренная минеральными удобрениями, во всей посевной площади, % | 32,1 | 30,3 | х |
Лидерами по общему объему общей органики в 2021 году являлись топ 10 регионов (рис. 5)
Рисунок 5 - Регионы лидеры по потреблению органических удобрений в 2019 г.
3. Обсуждение
Спрос на органические удобрения растет, а следовательно, должно и увеличиться и его предложение. Эта тенденция характерна и для потребителей, занимающихся фермерством, и дачных хозяйств. Таким образом, органические удобрения, помимо обогащения почвы микроэлементами, способствуют прекращению деградации земель при их интенсивном использовании в растениеводстве, повышения уровня гумуса в почве, что в конечном счете приводит к улучшению их структуры, водоудерживающих свойств и снижению вымывания питательных веществ.
Имеются ниши в рыночном потенциале данной группы продуктов как на отечественном, так и на внешних рынках.
Относительно кормовых добавок для откорма свиней и других видов сельскохозяйственных животных – куриный помет является перспективным крупнотоннажным кормовым резервом. В организме птиц корм переваривается в среднем на 48%, а оставшиеся 52% являются высокопитательной кормовой добавкой, которая имеет практику применения в США и некоторых странах Европы.
Одним из сегментов рыночного потенциала продуктов переработки помета является производство энергоресурсов (тепло, пар, электроэнергия) на нужды птицеводческого предприятия, а также получение биогаза , . Если при производстве органических удобрений в виде гранул используется клеточный помет, то для производства энергоресурсов в качестве сырья применяют подстилочный помет от мясного птицеводства. Подстилочный помет, который по своим характеристикам является практически готовым биотопливом. Использование подстилочного помета в качестве биотоплива дает существенную экономию затрат . Параллельно из золы подстилочного помета получают минеральные или органоминеральные удобрения.
Как правило, подстилочный помет в качестве биотоплива используется в котельные птицефабрики, существует 3 варианта его применения:
- производство тепловой энергии в виде горячей воды для нужд отопления. Эффективность его применения достигается за счет снижения потребления натурального топлива;
- комбинированная выработка насыщенного пара на производственные нужды (убой, переработка отходов, производство кормов), что приводит к сокращению газопотребления ;
- комплексное производство тепловой энергии на нужды производства.
4. Заключение
Таким образом, рассмотрев основные позиции рыночного потенциала продуктов переработки помета, можно констатировать о возможностях более полного заполнения ниш в данных сегментах параллельно с поиском перспективных направлений расширения рыночного потенциала продуктов переработки пометов. Для реализации перспективных направления расширения рыночного потенциала продуктов переработки помета целесообразно систематизировать технологию его переработки с целью определения качественных характеристик получаемого сырья и рекомендаций по его использованию для соответствующего продукта его переработки.