Образец

Фарш

Готовый продукт

ВСС, %

ВУС, %

Выход, %

Влажность, %

контроль

46,90±0,51

65,32±1,02

59,15±0,57

59,05±0,98

нативный

49,27±0,21

68,75±2,31

69,14±1,25

67,84±1,24

AМ-0,05

44,25±0,51

76,38±1,98

58,89±0,98

61,63±1,58

АМ-0,1

46,49±0,23

67,48±1,23

59,62±1,02

59,38±1,02

АМ-0,5

52,73±0,98

64,81±1,33

59,79±0,99

58,67±1,09

АМ-1

59,79±1,02

62,72±1,28

60,51±1,15

60,62±1,78

Bl-0,05

66,81±1,08

73,6±1,28

59,57±1,24

59,71±0,88

Bl-0,1

51,5±1,02

72,46±2,06

58,99±2,01

60,92±0,61

Bl-0,5

56,15±0,98

68,79±0,91

58,52±1,33

60,27±1,23

Bl-1

54,12±0,12

65,66±1,22

59,39±1,09

58,82±0,95