ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА САХАРОВ В СОКЕ СТЕБЛЯ САХАРНОГО СОРГО В ЗАСУШЛИВЫХ УСЛОВИЯХ РОССИИ
Аннотация
Сахарное сорго – сельскохозяйственное растение, способное генерировать высокое содержание водорастворимых сахаров в соке стебля (18–22%). Благодаря своим биологическим особенностям возделывание этой культуры раскрывает широкие возможности использования в различных отраслях АПК засушливых регионов мира: это альтернативный источник сырья в приготовлении сочных и концентрированных кормов, в пищевой промышленности и в качестве возобновляемого источника энергии. В данной статье представлены результаты по подбору исходного материала для селекции новых гибридов F1 и сортов с высоким содержанием в соке стебля как моносахаров, так и дисахаров. В анализе сахаристости принимали участие сорта, гибриды и линии (всего 93), выведенные в институте ФГБНУ РосНИИСК «Россорго». Выявлены образцы с различным соотношением моно– и дисахаров: от 8,9:86,6% до 97,0:2,8 %, соответственно. Для повышения содержания сахарозы в соке стебля предлагается в селекционный процесс вовлекать сорт Капитал и линии Л–75, Л–21, Л–5, Л–4, у которых дисахаров 17,74–19,18%, а моносахаров – 1,89–3,38%. С целью ведения селекции в направлении высокого содержания моносахаров следует использовать сорт Чайка, характеризующегося 13,76 % моносахаров и незначительным количеством дисахаров – 0,36 % в острозасушливых условиях года.
Полный текст только в pdf
Список литературы
Голубева Л.В. Изучение функционально–технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого / Л.В. Голубева, Е.А. Пожидаева // Техника и технология пищевых производств. – 2019. – Т. 49. – № 3. – С. 431–437. DOI:10.21603/2074–8414–2019–3–431–437
Wu L. Sorghum as whole–crop feedstock for integrated production of fermentable sugars / L. Wu, M. Gau, T. Takai et al. // Industrial Crops and Products. – 2013. – V. 49. – P. 645–647.
Kibalnik O. Combinational ability of crossing components and heterosis of F1 hybrids of sugar sorghum by biomass yield / O. Kibalnik, D. Semin, I. Efremova et al. // BIO Web of Conferences. – 2021. – V. 36. – 01027. DOI: 10.1051/bioconf/20213601027
Kangama C.O. Production of crystal sugar and alcohol from sweet sorghum/ C.O. Kangama, X. Rumei // African Journal of Food Agriculture and Nutritional Development. – 2005. – V. 5. – N. 2. – P. 1–5.
Ratnavathi C.V. Sweet Sorghum as Feedstock for Biofuel Production: A review / C.V. Ratnavathi, K.S. Chakravarthy, V.V. Komala et al. // Sugar Tech. – 2011. – V. 13 (4). – P. 399–407. DOI:10.1007/s12355–011–0112–2
Mukabane B.G. Evaluating the Potential of Juice from Some Sweet Sorghum Varieties Grown In Kenya to Crystallize / B.G. Mukabane, G. Thiongo, B. Gathitu et al. // Food Science and Quality Management. – 2014. – V. 30. – P. 31–39.
Володин А.Б. Новые нетрадиционные источники сырья для производства пищевого и кормового сахара / А.Б. Володин, С.И. Капустин, М.А. Саварцов // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. – 2016. – № 12. – С. 305–308.
Содикова Ш.А. Разработка технологии получения соков, из стеблей различных сортов сахарного сорго и исследование химического состава [Электронный ресурс] / Ш.А. Содикова, К.О. Додаев // Universum: технические науки. – 2021. – № 3 (84). – 11392. URL: https://7universum.com/ru/tegh/archive/item/11392 DOI:10.32743/UniTech.2021.84.3–2.82–86 (дата обращения: 22.03.2022)
Болдырева Л.Л. Перспективы селекции сорго сахарного в условиях Крыма / Л.Л. Болдырева, В.Н. Юдина // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. – 2017. – № 11 (174). – С. 5–11.
Алдонин М.А. Содержание сахаров и их состав в сухом веществе и соке стеблей сахарного сорго / М.А. Алдонин, А.Н. Сластухина // Молодая наука аграрного Дона: традиции, опыт, инновации. – 2018. – Т. 1. – № 2. – С. 47–49.
Методы биохимического исследования растений / под общ. редакцией А.И. Ермакова. – Л. 1987. – С. 128.
Мищенко Г.В. Оценка районированных новых сортов и линий сахарного сорго по комплексу хозяйственно–ценных признаков / Г.В. Мищенко, Л.А. Смиловенко // Фундаментальные исследования. – 2006. – № 10. – С. 80.
Романенко Е.С. Получение концентрата из клеточного сока новых сортов сахарного сорго / Е.С. Романенко, Е.А. Миронова, Т.С. Айсанов и др.// Виноградарство и виноделие. – 2021. – № 23 (2). – С. 178–181. DOI:10.35547/IM.2021.23.2.012.
Якушевский Е.С. Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный класификатор СЭВ возделываемых видов рода Sorghum Moench/ Е.С. Якушевский, С.Г. Вардинов, В.А. Корнейчук, и др. – Л. 1982. – С. 33.