1. Введение

Регулярное употребление свежих овощей, в том числе салата, в научно-обоснованных количествах является одним из элементов рациона здорового питания всех групп населения

[1][2][3][4][5][6][7]

Несмотря на большое разнообразие сортов

[8]

Целью исследования являлось подбор наиболее перспективных сортов листового салата для условий интенсивной светокультуры.

2. Методы и принципы исследования

Исследования проводили с сортообразцами из коллекции ВИР им. Н.И. Вавилова, а также АО ССПП «Сортсемовощ», отличающимися географическому происхождению и по морфологическим признакам (табл.1).

Растения выращивали в условиях Агробиополигона ФБГНУ АФИ на светоустановках при регулируемом искусственном освещении, используя в качестве источника света хорошо зарекомендовавшие себя облучатели на основе натриевых ламп высокого давления ДнаЗ-400 (ООО Рефлакс, РФ)

[9]

При уборке салата, после учета биомассы и определения биометрических показателей, определяли микро- и макроэлементный состав растений и биохимические показатели. Сухое вещество определяли высушиванием до постоянной массы при 105оMissing Mark : supС, витамин С по методу Мурри, нитраты — потенциометрическим методом.

Микроэлементы анализировали методом атомно-абсорбционной спектрометрии после микроволновой обработки, макроэлементы — после мокрого озоления. Площадь листьев определяли методом высечек.

Статистическую обработку данных проводили с применением программ Еxcel 2016 и Origin Lab 7.5. Достоверность различий между вариантами оценивалась при помощи методов параметрической статистики (t-критерий Стьюдента). Различия между вариантами считались достоверными при р≤0,05.

3. Результаты и обсуждение

Сорта значительно отличались по форме и цвету листовых пластин – от слабо до сильно гофрированных, от зеленой до пурпурной и светло-коричневой окраски. К моменту уборки растения имели от 6 до 8 листьев, высоту – от 13 до 27 см. Наибольшее количество листьев было у сортов Шоколадный заяц и Sadawi (8-9 шт.) Площаль листьев одного растения изменялась от 32,8 дм2 Missing Mark : sup(Sadawi) до 9,5 дм2Missing Mark : sup (Danstar).

Ранжирование растений по биомассе при уборке показало, что сорта салата неодинаково относились к условиям выращивания при полном искусственном освещении, различия составляли 2,2 раза. Минимальное значение биомассы было у Вишневой дымки — 21,2 г, максимальное – у Шоколадного листа — 47,0, в среднем по опыту составило 34,1±6,8 г. Биомассу выше среднего образовали сорта Анапчанин, Solos, Вьюга, Шоколадный заяц, Victoria Verano (рис.1).

Биохимический анализ образцов показал значительную амплитуду изменчивости содержания сухого вещества – от 4,99 до 13,45% (в среднем 13,45±2,5%), сырой золы – от 6,75 до 11,98% (в среднем 9,25±1,49%), витамина С – от 4,62 до 22,0 мг 100г (в среднем 13,79±3,95), (табл. 2.)

По содержанию сухого вещества выделились сорта Шоколадный заяц, Диаболтин и Шоколадный лист, а по содержанию сырой золы — Диаболтин, Danstar, Лолла Росса (табл. 2).

Витамины являются важными компонентами питания, необходимыми для нормального обмена веществ. Survase S.A. и др., указывают, что витамины играют роль пищевых добавок и лечебно-терапевтических агентов. В салате обычно встречаются витамины: фолиевая кислота, витамины С и Е

[10]

Употребление витамина С необходимо для поддержания иммунной и антиоксидантной функции

[11][12].

Статистический анализ показал, что в пределах полученных в эксперименте значений биомасса растений находилась в отрицательной зависимости с минеральным составом. Это объясняется известным в биологии «эффектом разбавления массой». Содержание сырой золы находилось в тесной положительной корреляционной зависимости с азотом, фосфором и калием (r=0,77-0,93, n=18), а также железом, марганцем, цинком и медью (r=0,48-0,77, n=18). Такая же тенденция отмечалась для содержания нитратов, а количество витамина С находилось в отрицательной несущественной корреляции с концентрацией макро- и микроэлементов.

Анализ биомассы всех сортов показал следующие концентрации макроэлементов, в среднем: азот – 2,1±0,46; фосфор – 0,54±0,1; калий – 3,08±1,07; кальций – 1,09±0,14; магний 0,31±0,05 (табл.3).

По макроэлементам можно составить следующий ряд по возрастанию: K>N>Ca>Mg, по микроэлементам: Mn>Fe>Zn>Cu Kim M. J. и др. указывают, что салат не отличается высоким содержанием калия, кальция, фосфора, магния, железа и цинка по сравнению с другими овощами и не может расцениваться как источник этих элементов в нашем рационе

[5]

4. Заключение

Таким образом, при выращивании в условиях регулируемой светокультуры выделились две группы сортов – формирующие большую биомассу, но с содержанием биохимических показателей и минеральных элементов ниже среднего по выборке и вторая группа – с небольшой биомассой, но более богатым минеральным составом. По величине биомассы и скороспелости выделились сорта Шоколадный лист, Шоколадный заяц, Victoria Verano, которые можно рекомендовать для выращивания при полном искусственном освещении. По содержанию макро- и микроэлементов в листьях отличились сорта Лолло Росса, Грюнетта, Danstar. Больше других сортов витамин С накапливали Диаболтин и Шоколадный лист. По концентрации нитратов превышения ПДК не наблюдалось. Очевидно, что невозможно подобрать универсальный сорт и выбор будет зависеть от цели выращивания.

The additional file for this article can be found as follows: