FRACTION COMPOSITION OF PROTEIN POLYMERS IN GRAIN OF VARIOUS SORGHUM GENOTYPES

Main Article Content

I.A. Sazonova
V.V. Bychkova
A.V. Erokhina
Yu.V. Bochkareva

Abstract

The composition of protein fractions in the grain of selected varieties of two-year harvests – 2020 and 2021 – was estimated. In terms of the amount of full-fledged albumin fraction, the RSC Locus sample had the lowest value regardless of the harvest year. In terms of the content of full-fledged proteins in 2020, the leader was sorghum Volzhskoe 4, and in 2021 – sorghum Infiniti. The globulin fraction in the protein of grain sorghum remained stable for two years.


The assessment of the usefulness of sorghum grain protein by the average value for 2 years of harvest was conducted. The level of albumin showed great variance depending on the grain sorghum genotype. Based on the results of two years of research, a sample characterized by the highest biological value of the sorghum protein – Infiniti was detected. In addition, 5 sorghum samples were identified, which contained a sufficiently high number of albumins, and, therefore, had a high biological value of protein.

Downloads

Download data is not yet available.

Metrics

Metrics Loading ...

Article Details

Section
Crop production

References

Антипова Л.В. Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания / Л.В. Антипова, Л.Е. Мартемьянова // Пищевая промышленность. – 2013. ‒ № 8. – С. 10–12.

Нечаев А.П. Белки пшеницы. Технология получения и применения (состояние, проблемы, пути развития) / А.П. Нечаев, Г.Н. Дубцова, В.В. Колпакова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1995. ‒ № 1–2. – С. 28–30.

Титков В.И. Влияние агроэкологических факторов на белковость и физические показатели качества зерна крупяных культур / В.И. Титков, С.М. Архипов, В.Н. Неверов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2004. ‒ № 2–1. – Т. 2. – С. 75–77.

Колесникова Ю.Р. Влияние агроэкологических факторов на продуктивность яровой мягкой пшеницы и развитие возбудителей болезней в условиях Северо-Запада РФ: Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. / Ю.Р. Колесникова – СПб. 2012. ‒ 189 с.

Васильченко С.А. Влияние метеоусловий на продуктивность сорго зернового в южной зоне Ростовской области / С.А. Васильченко, Г.В. Метлина, В.В. Ковтунов // Научный журнал КубГАУ. – 2016. - № 120(06). – С. 744–754.

Ковтунова Н.А. Современная оценка питательности кормов из сорговых культур / Н.А. Ковтунова, В.В. Ковтунов, С.И. Горпиниченко // Научный журнал КубГАУ. – 2016. – №123(09). – С. 783–792.

Антимонов А.К. Влияние метеорологических условий на продуктивность и качество зерна сорго зернового / А.К. Антимонов, Л.А. Косых, Л.Ф. Сыркина и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2019. – № 6(80). – С. 93–96.

Осборн Т.Б. Растительные белки / Т.Б. Осборн, А.Р. Казель. – М.–Л.: Биомедги, 1935. – 220 с.

Мартынов С.П. Статистический и биометрико-генетический анализ в растениеводстве и селекции. Пакет программ «AGROS 2.09» / С.П. Мартынов – Тверь, 1999.