Наименование определяемых показателей

Результаты испытаний

Контрольный образец из козлятины

Образец 1. Из козлятины с куриным филе и портулаком

Образец 2. Из козлятины и верблюжатины с портулаком

Водорастворимые белки, %

2,86

2,94

3,08

Солерастворимые белки, %

0,50

0,52

0,58

Щелочерастворимые белки, %

9,12

9,68

11,48