Аминокислота

Начало экспериментальных работ, % от сырой массы

Конец экспериментальных работ, % от сырой массы

CV, %

опыт

контроль

Аланин

0,59±0,036

0,57±0,025

0,50±0,029

8,5

Аргинин

0,62±0,065

0,60±0,074

0,51±0,020

10,2

Валин

0,50±0,008

0,49±0,018

0,48±0,006

2,1

Глицин

0,68±0,033

0,71±0,050

0,61±0,027

7,4

Лейцин и изолейцин

0,61±0,028

0,56±0,029

0,52±0,015

8,3

Лизин

0,52±0,025

0,64±0,045

0,54±0,038

11,5

Цистин

0,16±0,095

0,15±0,003

0,13±0,012

12,0

Метионин

0,24±0,004

0,25±0,003

0,24±0,006

1,6

Пролин

0,48±0,015

0,48±0,019

0,44±0,042

5,2

Серин

0,52±0,059

0,44±0,018

0,39±0,023

15,0

Треонин

0,53±0,029

0,52±0,027

0,49±0,008

4,3

Фенилаланин

0,43±0,017

0,41±0,021

0,36±0,019

9,5

Аспарагин и аспарагиновая кислота

0,90±0,049

0,78±0,053

0,63±0,038

17,8

Глутамин и глутаминовая кислота

1,30±0,032

1,22±0,066

0,83±0,006

22,5