Вернуться к статье

Особенности технологии солода из риса с окрашенным перикарпом

Таблица 1 - Технологические параметры солодоращения

Параметры солодоращения риса «Южная ночь» классическим способом

Сутки ращения

Температура, °С 

Расход воздуха (суммарный), м³/ч на 1 кг зерна

Количество ворошений в сутки

Влажность зерна, %

1

14

0,70

1

42

2

14

0,70

2

42

3

15

0,70

2

42

4

15

0,90

3

42

5

15

0,90

3

41

6

16

0,80

2

41

7

16

0,80

2

41

Параметры солодоращения риса «Южная ночь» модернизированным способом

1

16

0,83

2

47

2

17

0,83

2

47

3

17

0,83

2

47

4

18

0,83

2

47

5

19

0,83

2

46

6

19

0,83

2

46

Параметры солодоращения риса «Южная ночь» модернизированным способом

1

18

0,83

2

50

2

18

0,83

2

50

3

19

0,83

2

50

4

20

0,83

2

50

5

20

0,83

2

50

6

21

0,83

2

49

Параметры солодоращения риса «Южная ночь» ускоренным способом

1

24

0,9

2

50

2

25

0,9

3

50

3

25

0,9

3

50