Вернуться к статье
Особенности технологии солода из риса с окрашенным перикарпом
Таблица 1 - Технологические параметры солодоращения
Параметры солодоращения риса «Южная ночь» классическим способом | ||||
Сутки ращения | Температура, °С | Расход воздуха (суммарный), м³/ч на 1 кг зерна | Количество ворошений в сутки | Влажность зерна, % |
1 | 14 | 0,70 | 1 | 42 |
2 | 14 | 0,70 | 2 | 42 |
3 | 15 | 0,70 | 2 | 42 |
4 | 15 | 0,90 | 3 | 42 |
5 | 15 | 0,90 | 3 | 41 |
6 | 16 | 0,80 | 2 | 41 |
7 | 16 | 0,80 | 2 | 41 |
Параметры солодоращения риса «Южная ночь» модернизированным способом | ||||
1 | 16 | 0,83 | 2 | 47 |
2 | 17 | 0,83 | 2 | 47 |
3 | 17 | 0,83 | 2 | 47 |
4 | 18 | 0,83 | 2 | 47 |
5 | 19 | 0,83 | 2 | 46 |
6 | 19 | 0,83 | 2 | 46 |
Параметры солодоращения риса «Южная ночь» модернизированным способом | ||||
1 | 18 | 0,83 | 2 | 50 |
2 | 18 | 0,83 | 2 | 50 |
3 | 19 | 0,83 | 2 | 50 |
4 | 20 | 0,83 | 2 | 50 |
5 | 20 | 0,83 | 2 | 50 |
6 | 21 | 0,83 | 2 | 49 |
Параметры солодоращения риса «Южная ночь» ускоренным способом | ||||
1 | 24 | 0,9 | 2 | 50 |
2 | 25 | 0,9 | 3 | 50 |
3 | 25 | 0,9 | 3 | 50 |