Вернуться к статье
ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПЕЧЕНЬЯ ВИДА КРЕКЕРЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Таблица 4 - План эксперимента по оптимизации рецептуры крекеров
№ опыта | План эксперимента | Частные отклики | Частные безразмерные отклики | ||||||
ɷжм , % | τвып, мин | О, балл | Н, % | W, %
| S02 | Sн2 | Sw2
| Обобщенный параметр оптимизации, у | |
1 | 19 | 5 | 3,3 | 178,6 | 6,79 | 0,1156 | 0,0760 | 0,0173 | 0,2089 |
2 | 19 | 6 | 4,3 | 189,5 | 6,37 | 0,0196 | 0,1250 | 0,0038 | 0,1484 |
3 | 19 | 7 | 3,1 | 191,4 | 6,29 | 0,1444 | 0,1348 | 0,0023 | 0,2815 |
4 | 22 | 5 | 3,9 | 188,5 | 5,51 | 0,0484 | 0,1200 | 0,0067 | 0,1751 |
5 | 22 | 6 | 5,0 | 223,7 | 5,73 | 0,0000 | 0,3575 | 0,0020 | 0,3595 |
6 | 22 | 7 | 2,5 | 167,7 | 5,03 | 0,2500 | 0,0392 | 0,0261 | 0,3153 |
7 | 25 | 5 | 4,4 | 133,9 | 5,59 | 0,0144 | 0,0019 | 0,0047 | 0,0210 |
8 | 25 | 6 | 4,4 | 179,5 | 6,43 | 0,0144 | 0,0796 | 0,0051 | 0,0991 |
9 | 25 | 7 | 2,4 | 138,0 | 5,00 | 0,2704 | 0,0002 | 0,0278 | 0,2984 |