Показатель

Группа

I

II

III

IV

Живая масса перед убоем, кг

2,39±0,08

2,52±0,27**

2,68±0,25**

2,77±0,18**

Масса полупотрошенной туши, кг

1,96±0,07

2,26±0,22**

2,28±0,2**

2,28±0,14**

Масса потрошенной туши, кг

1,74±0,07

1,87±0,19

1,90±0,20*

1,96±0,21**

Убойный выход полупотрошенной туши, %

82,20±0,40

84,33±1,54*

85,01±0,92*

85,78±0,84**

Убойный выход потрошенной туши, %

72,80±0,72

74,21±0,90

74,91±1,23**

75,67±1,48**

Из них грудных мышц, г

248,46±8,36

277,82±4,92**

306,12±8,72**

315,68±5,68**

Из них грудных мышц,  %

14,25±0,1

14,87±0,2

16,11±0,37*

16,12±1,4*

внутренний жир, г

38,92±1,10

46,53±0,35**

46,59±0,58**

46,89±0,71**

внутренний жир, %

2,21±0,04

2,39±0,08*

2,29±0,38

2,58±0,20*

кожи, г

186,8±2,39

190,4±0,91

192,4±3,58*

194,8±3,11*

кожи, %

10,64±0,39

11,02±0,26

9,07±0,25

10,75±0,91

костей, г

414,2±3,16

423,0±1,58

426,0±2,02*

434,44±1,16*

костей, %

23,59±0,84

22,62±0,77

22,42±0,28

22,14±2,23