Срок хранения, сут

Образец

Органолептические показатели

0

Контроль

Икринка хорошо держит форму, в центре присутствовала вкусовая жидкость

Образец 1

Образец 2

3

Контроль

Оболочка икры размягченная, не держит сферическую форму, присутствует слабовыраженный запах брожения, внутри икринки присутствуют пузырьки воздуха

Образец 1

Икринки хорошо держат форму, целые, выраженный облепиховый вкус и запах

Образец 2

Икринки хорошо держат форму, целые, ярко выраженный облепиховый вкус и запах

5

Контроль

Оболочка икры размягченная, не держит сферическую форму, наблюдается разрыв оболочек, растворение образцов во вкусовой жидкости, выраженный запах брожения, внутри икринки присутствуют пузырьки воздуха.

Образец 1

Икринки хорошо держат форму, целые, облепиховый вкус и запах неяркий

Образец 2

Икринки хорошо держат форму, целые, выраженный облепиховый вкус и запах

7

Контроль

Практически все образцы растворились во вкусовой жидкости, ярко выраженный запах брожения (рис. 1 а)

Образец 1

Икринки держат форму, целые, слабовыраженный запах брожения, внутри икринки присутствуют пузырьки воздуха (рис. 1 б)

Образец 2

Икринки держат форму, целые, запах облепиховый (рис. 1 в)