Наименование показателя

Продукт, выработанный по традиционной технологии из коровьего молока, г/100 г

Продукт, выработанный по оптимизированной технологии из козьего молока, г/100 г

Массовая доля жира, г

17,88

22,1

Массовая доля белка, г

6,04

21,3

Массовая доля углеводов, г

7,63

8,42

Фосфатаза

Отсутствует

Температура при выпуске с предприятия, оС

4±2℃

Энергетическая ценность, ккал

206,38

263,04