Вернуться к статье

ПЕРСПЕКТИВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФИТОКОМПОНЕНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА

Таблица 5 - Органолептические показатели качества творожного продукта на основе козьего молока

Наименование показателей

Описание показателей

Внешний вид и консистенция

Мягкая, однородная консистенция с ненарушенным сгустком

Вкус и запах

Чистый вкус и запах с приятным привкусом и ароматом орехов

Цвет

Светло-желтый оттенок, с равномерными вкраплениями орехов по всей массе