Наименование сырья и материалов

Количество

Основное сырье, кг на 100 кг сырья

Говядина высшего сорта

45

Говядина первого сорта

25

Свинина полужирная

30

Пряности и материалы, г на 100 кг сырья

Нитритно-посолочная смесь

1800

Комплексная пищевая добавка «Премикс»

700